O filé de bacalhau gratinado ao tomate é um segundo prato de peixe simples, perfumado e delicioso. Um tenro filé de bacalhau fresco, já limpo de pele e espinhas, é assado no forno coberto com uma cobertura de tomatinhos cereja, pão ralado, manjericão e azeite de oliva extravirgem. Aproveite com um acompanhamento de verduras ou com batatas assadas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g filé de bacalhau
- 200 g tomatinhos cereja
- 30 g pão ralado
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal fino
- Algumas folhas manjericão
- q.b. alho em pó (opcional)
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Processador de alimentos
- 2 Tigelas
- Peneira
- Colher
- Assadeira
Passos
Para preparar o filé de bacalhau gratinado ao tomate…
Primeiro, pegue os tomatinhos cereja, lave-os e coloque-os no processador de alimentos, depois pique-os intermitentemente por alguns segundos.
Com a ajuda de uma peneira de malha fina, filtre os tomatinhos picados, separando a polpa do líquido usando duas tigelas distintas.
Na tigela com a polpa dos tomatinhos, adicione o pão ralado e tempere com alho em pó, algumas folhas de manjericão picadas com as mãos, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta. Misture bem.
Agora, pegue o filé de bacalhau fresco (já limpo), coloque-o em uma assadeira ligeiramente untada e cubra a superfície do bacalhau com a mistura de tomatinhos e pão ralado preparada anteriormente.
Asse o bacalhau em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 25/30 minutos no modo ventilado. Sirva bem quente.
