O grão-de-bico à ortolana que proponho hoje é um prato único colorido, nutritivo e saboroso. É muito fácil de preparar e é ótimo tanto quente quanto frio. Portanto, é perfeito se você quiser levar para o trabalho uma marmita saudável e genuína. Você pode prepará-los em quantidade porque garanto que no dia seguinte são ainda melhores.
Outros pratos com grão-de-bico que podem interessar você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o grão-de-bico à ortolana
- 480 g grão-de-bico em conserva (peso drenado)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 abobrinha
- Meia berinjela
- 1 chalota (grande)
- Algumas folhas manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Peneira
Preparação do grão-de-bico à ortolana
Retire o talo, todas as sementes e os filamentos brancos internos dos pimentões. Lave-os e corte-os em cubinhos.
Retire as extremidades da abobrinha e da meia berinjela, lave-as e também corte-as em cubinhos.
Descasque a chalota e pique-a finamente. Usei um picador manual com cabo. Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Escorra o grão-de-bico do líquido de conservação e enxágue-o abundantemente sob água corrente.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite antes de acrescentar a chalota. Deixe-a fritar por alguns instantes, depois adicione todos os vegetais.
Cozinhe-os por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida, salgue e apimente a gosto, adicionando o grão-de-bico e algumas folhas de manjericão picadas com as mãos.
Deixe tudo ganhar sabor por alguns minutos no fogo. O grão-de-bico à ortolana está pronto para ser servido. É ótimo quente, em temperatura ambiente ou até mesmo frio. Para um prato ainda mais rico, você pode considerar a ideia de adicionar cubinhos de queijo. Aproveite! Paola
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