SOPA CREMOSA de LEGUMES sem batatas, prato leve e saboroso, perfeito para almoço ou jantar, comida reconfortante com poucas calorias, ótimo também para crianças.
Adoro as sopas cremosas de legumes tanto no verão quanto no inverno, nesta época há muitos legumes deliciosos como brócolis, repolho, couve-flor, abóbora, perfeitos para preparar um bom primeiro prato que aquece o estômago.
A receita para preparar a sopa cremosa de legumes é muito simples, não usei batatas, mas você pode sempre adicioná-las se preferir, boas também as doces, muito proteicas e pobres em carboidratos, ideais para a dieta.
Siga-me na cozinha, hoje temos a sopa cremosa de legumes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g repolho
- 400 g brócolis
- 50 g espinafre
- 2 cenouras
- 1 alho-poró
- 1 aipo
- 800 ml caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa creme de leite vegetal sem lactose (ou iogurte grego)
Passos
Lave bem todos os legumes, fatie o alho-poró ou a cebola e o aipo.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho-poró (ou a cebola) com o aipo e as cenouras por 3-4 minutos.
Adicione o repolho e o brócolis e misture bem.
Deixe cozinhar por 20-25 minutos em fogo médio, até que fiquem macios.
Adicione o espinafre apenas nos últimos 5 minutos de cozimento.
Desligue e bata tudo com um mixer de imersão para obter uma consistência lisa.
Ajuste o sal e a pimenta e, se quiser, adicione uma pitada de noz-moscada ou cúrcuma.
Se desejar uma sopa mais cremosa, incorpore uma colher de creme vegetal ou iogurte grego.
Despeje a sopa nos pratos e finalize com um fio de azeite cru e uma pitada de parmesão, se preferir.
Bom apetite!
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
SOPA CREMOSA de LEGUMES sem batatas
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FAQ (Perguntas e Respostas) SOPA CREMOSA de LEGUMES sem batatas
Posso adicionar batatas à sopa cremosa de legumes?
Claro que sim! Boas também as batatas doces para um prato low carb.
É possível adicionar outros legumes?
Certamente! Você pode adicionar couve-flor, abóbora ou abobrinha.
