O risoto de aspargos é um prato elegante e rico em sabor, perfeito para trazer à mesa um prato principal primaveril de gosto delicado.
Graças à sua cremosidade e ao aroma irresistível dos aspargos frescos, este risoto é ideal para um almoço refinado ou um jantar especial. Com poucos ingredientes e o método certo de cozimento, você poderá obter um risoto cremoso e bem equilibrado, que destaca a doçura natural dos aspargos.
Dos aspargos, nada se desperdiça: a parte mais dura é usada para fazer um bom caldo, enquanto os talos cortados em rodelas enriquecem o risoto.
Preparar um risoto de aspargos cremoso requer alguns cuidados fundamentais. A escolha do arroz Carnaroli ou Arborio é essencial para garantir uma perfeita consistência durante o cozimento. Além disso, o caldo deve ser delicado para não cobrir o sabor dos aspargos, que são primeiro escaldados e triturados e adicionados ao risoto para um gosto intenso e autêntico.
A finalização com manteiga e parmesão reggiano dá cremosidade e torna o prato irresistível.
Este risoto de aspargos fácil e rápido é ideal para quem ama pratos principais refinados, mas simples de preparar. Pode ser personalizado com ingredientes adicionais como speck crocante, bacon, ou ainda uma nota de limão para um toque fresco. Além disso, um bom copo de vinho branco completará perfeitamente a experiência culinária, destacando os sabores naturais do prato.
Descubra como preparar o melhor risoto de aspargos cremoso seguindo esta receita passo a passo. Traga à mesa um prato saudável, leve e rico em sabor, perfeito para qualquer ocasião.
Com o equilíbrio certo entre simplicidade e sofisticação, este risoto conquistará o paladar de todos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
Ingredientes
- 600 g aspargos
- 300 g arroz Carnaroli
- 1 alho-poró ou 1 chalota
- 30 g parmesão
- 20 g manteiga
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 cebola
- talos de aspargos
- sal a gosto
Ferramentas
- panela de aço
- liquidificador triturador
Passos
Aqui está o procedimento:
Para preparar o risoto de aspargos, comece cortando a parte mais dura dos aspargos
Com um descascador de legumes, retire os filamentos externos
Corte todo o talo em rodelinhas, deixando as pontas inteiras
Prepare um bom caldo colocando na água todos os vegetais lavados e cortados em pedaços, incluindo também os talos duros dos aspargos. Cozinhe por cerca de 20 minutos
Limpe e corte o alho-poró ou a chalota
Deixe dourar por alguns minutos em uma panela com um fio de óleo
Adicione metade dos aspargos
Deixe ganhar sabor e depois cozinhe adicionando um copo de água e ajuste o sal.
Uma vez cozidos, triture até obter um belo creme denso e homogêneo.
Torre o arroz
Molhe com o caldo cobrindo-o e deixe cozinhar.
Na metade do cozimento, adicione a outra metade dos aspargos e as pontas
Se necessário, molhe com mais caldo e ajuste o sal.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o creme de aspargos e mexa
Misture com manteiga e parmesão.
Bom apetite!😀
