A torta esfarelada salgada com abóbora e bacon é uma receita fácil e saborosa para servir como entrada ou prato principal.
Uma novidade salgada com aparência doce de uma Quiche em versão outonal, onde a crosta de massa esfarelada salgada acolhe um recheio de abóbora delicada cozida na frigideira e ligada com ricota e ovos com cubos de bacon defumado.

Adequada não só como prato principal completo, mas também para um buffet ou happy hour.

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A torta esfarelada salgada com abóbora e bacon

Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 7
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

526,28 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 526,28 (Kcal)
Instrumentos 44,48 (g) dos quais açúcares 3,07 (g)
Proteínas 20,11 (g)
Gordura 31,45 (g) dos quais saturados 16,35 (g)dos quais insaturados 12,04 (g)
Fibras 7,05 (g)
Sódio 657,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 183 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g farinha (a que você preferir)
100 g manteiga (ou manteiga de coco)
1 ovo
1 pacote fermento químico em pó (instantâneo)
Meia colher de chá sal
500 g abóbora
70 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
1 ovo
100 g bacon defumado (ou presunto cozido)
150 g ricota
1 pitada noz-moscada
1 dente alho
1 ramalhete salsinha picada
Meia colher de sopa azeite de oliva extra virgem
a gosto sal
a gosto pimenta

A torta esfarelada salgada com abóbora e bacon

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Frigideira
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Tigela
1 Batedeira elétrica
1 Forma de 24 cm

Passos

Para fazer

Retire a manteiga e os ovos da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente, e então começamos com o recheio
Preparar a torta esfarelada salgada com abóbora e bacon é simples.
Para começar, descasque a abóbora e
corte-a em cubos,
cozinhe-a em uma frigideira antiaderente com o óleo, um dente de alho picado e uma pitada pequena de sal, em fogo médio, por cerca de 15 minutos.
Após o tempo, ajuste o sal e pimenta e desligue o fogo.
Transfira a polpa de abóbora cozida para uma tigela, adicione a noz-moscada e bata com um mixer de imersão, até obter um purê homogêneo. Deixe esfriar, então adicione a ricota, o parmesão ralado, o ovo, e a salsinha picada e o bacon.
Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma ou cubra-a com papel manteiga com fundo removível (24 cm).
Vamos preparar a massa esfarelada salgada
Em uma tigela grande coloque a farinha que você escolheu, a manteiga amolecida, o ovo, o fermento e o sal, e misture evitando compactar a mistura, que deve ficar não compacta mas esfarelada.
Para isso, você deve pegar a mistura entre as mãos e esfregá-las uma contra a outra.
Transfira 2/3 das migalhas para o fundo da forma, distribuindo-as uniformemente sem pressionar.
Distribua sobre a mistura de abóbora e cubra com as migalhas restantes. Transfira para o forno já quente e asse por 30 minutos (180°C).
Retire a torta salgada de abóbora e bacon do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir, se desejar, com uma pitada de pimenta-do-reino.