O bolo nuvem de aveia

Receita tradicional e também com o Bimby, baixo índice glicêmico.
Ótimo para o café da manhã de adultos e crianças, perfumado, ideal para quem tem problemas de peso ou diabetes, pois a farinha de aveia tem baixo índice glicêmico.
O bolo nuvem de aveia, que vamos fazer, terá um processo que permitirá manter a maciez correta, apesar de a farinha de aveia ser mais compacta do que outras farinhas.
O truque é incorporar o máximo de ar possível no processo.
Uma coisa muito importante é que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

Esta receita pode ser feita com todos os tipos de farinha e também na versão muffin.

Receitas pensadas para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

202,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 202,40 (Kcal)
Instrumentos 32,24 (g) dos quais açúcares 0,88 (g)
Proteínas 5,61 (g)
Gordura 10,84 (g) dos quais saturados 1,49 (g)dos quais insaturados 6,21 (g)
Fibras 2,95 (g)
Sódio 106,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos fazer as compras

280 g farinha de aveia (ou outra farinha de sua escolha)
50 g farinha de amêndoas
120 g leite de aveia
120 g eritritol
50 g óleo de sementes
12 g fermento em pó para bolos
2 ovos
1 pitada sal
2 colherinhas extrato de baunilha (ou 2 pacotes de vanilina)
q.b. eritritol (em pó)
1 pitada sal

O bolo nuvem de aveia

Ferramentas

O que precisamos para fazer

2 Tigelas
1 Batedeira elétrica
1 Processador de alimentos ou o Bimby
1 Forma para bolo de 24 cm
1 Peneira

Passos

Para fazer

Peneire a farinha e o fermento juntos.
Em uma tigela, se estiver usando batedeiras, ou na planetária, coloque o adoçante com o óleo a baunilha e o leite de aveia e misture bem até que tudo esteja bem dissolvido. (você não deve sentir a granulação do eritritol na mistura), e reserve.
Agora bata as claras em neve, com uma pitada de sal.
Quando estiverem bem batidas,
sempre com as batedeiras em movimento, adicione as gemas, uma a uma.
Em seguida, adicione os pós bem peneirados anteriormente, alternando-os com o óleo, uma colher por vez, desta vez com a espátula, realizando movimentos rotativos de cima para baixo para não desmontar a mistura.
Aqueça o forno estático a 180º, e prepare uma forma de bolo ou uma assadeira de 24 cm, untada e enfarinhada, e despeje a mistura obtida.
Cozinhe o bolo por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
Uma vez que o bolo esteja frio, você pode desenformar e completar com eritritol em pó.
Peneire a farinha e o fermento juntos.
Coloque o adoçante com o óleo a baunilha e o leite de aveia e misture bem até que tudo esteja bem dissolvido. (você não deve sentir a granulação do eritritol na mistura) 3 min. vel 4 e reserve em uma tigela.
Agora insira a borboleta e bata as claras em neve, com uma pitada de sal. 4 min. vel 4.
Quando estiverem bem batidas, ainda com as batedeiras em movimento a 4, adicione as gemas, uma a uma.
Reduza a velocidade para 2 e, em seguida, adicione os pós bem peneirados anteriormente, alternando o óleo pouco a pouco, ainda com a borboleta em movimento.
Aqueça o forno estático a 180º, e prepare uma forma de bolo ou uma assadeira de 24 cm, untada e enfarinhada, e despeje a mistura obtida.
Cozinhe o bolo por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
Uma vez que o bolo esteja frio, você pode desenformar e completar com eritritol em pó.