Hoje eu proponho um prato saboroso e rico em proteínas, vitaminas, ferro e fósforo. É o bacalhau com azeitonas. É muito fácil de preparar, leve e realmente muito apetitoso. Um segundo prato perfeito para o dia a dia. É ótimo tanto quente quanto em temperatura ambiente. Eu servi como segundo prato, mas, picado mais finamente, também vejo como um ótimo aperitivo talvez servido em pequenas tigelas individuais.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o bacalhau com azeitonas

500 g bacalhau (já demolhado)
2 colheres alcaparras (em sal ou em vinagre)
60 g azeitonas taggiasche
1 dente alho
1 ramo salsa
azeite extravirgem
pimenta preta

Ferramentas

1 Panela
1 Mezzaluna

Preparação do bacalhau com azeitonas

Lave os pedaços de bacalhau e remova eventuais espinhas.
Em seguida, coloque em uma panela com água fria e cozinhe durante 10 minutos a partir da fervura.
Após esse tempo, escorra, remova a pele e desfie. Você pode fazer pedaços maiores ou menores conforme seu gosto.
Descasque o dente de alho, retire o miolo e pique junto com a salsa.
Na mesma panela onde o bacalhau foi cozido, aqueça algumas colheres de azeite e refogue a mistura de salsa e alho por alguns instantes em fogo baixo. Depois adicione as alcaparras e as azeitonas taggiasche e refogue tudo por alguns minutos.
Finalmente, volte a colocar na panela os pedaços de bacalhau, tempere com bastante pimenta preta moída e deixe ganhar sabor por alguns instantes no fogo, mexendo delicadamente.
O bacalhau com azeitonas está pronto para ser servido. É ótimo tanto quente quanto morno. Aproveite! Paola
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