As abobrinhas marinadas são um acompanhamento fácil, leve e muito saboroso, ideal para comer em qualquer estação, mas especialmente no verão, porque são fresquíssimas! Você pode servi-las como entrada ou como acompanhamento ou usá-las para rechear pizzas e sanduíches! Eu as preparei com uma grelha de ferro fundido, mas se você tiver uma churrasqueira ou um forno aceso, também funcionam bem para “cozinhá-las”! Mas agora vamos ao que realmente interessa e corra para experimentar a receita que será um sucesso!
Outras receitas com abobrinhas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as abobrinhas marinadas
- 2 abobrinhas (aproximadamente 380 g limpas)
- 1/2 limão (com casca comestível (casca e suco))
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 6 folhas hortelã (fresca)
- 1 raminho salsa (fresca)
- a gosto pimenta-do-reino (moída na hora)
- a gosto sal fino (realmente pouco)
Ferramentas úteis
- Grelha
- Tábua de cortar
- Faca
- 2 Colheres
- Ralador
- Tigela
- Prato
- Pinça
- Filme plástico
Preparação das abobrinhas marinadas
Limpe as abobrinhas removendo as partes de descarte, lave-as e seque-as, depois corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Coloque a grelha de ferro fundido no fogão em fogo alto e quando estiver bem quente, cozinhe as abobrinhas por alguns minutos de cada lado, virando com a ajuda das pinças na metade do cozimento, uma vez cozidas, coloque-as em um prato para esfriar, continue até terminar todas (para essas quantidades, leva cerca de 20 minutos).
Enquanto as abobrinhas esfriam, prepare a marinada: em uma tigela, despeje o suco e a casca ralada de meio limão (com casca comestível), o azeite, o sal, a pimenta, a hortelã e a salsa picadas, com uma colher misture até obter uma boa emulsão.
Assim que as abobrinhas estiverem bem frias, despeje a marinada sobre elas, misture bem, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumi-las.
Retire as abobrinhas marinadas da geladeira 10 minutos antes de consumi-las, misture novamente e sirva!
