As abobrinhas marinadas são um acompanhamento fácil, leve e muito saboroso, ideais para comer em qualquer estação, mas especialmente no verão porque são super frescas! Você pode servi-las como entrada ou como acompanhamento, ou usá-las para rechear pizzas e sanduíches! Eu as preparei na grelha de ferro fundido, mas se você acendeu uma churrasqueira ou o forno, também serve para “cozinhá-las”! Mas agora chega de papo e corra para experimentar a receita que certamente será um sucesso!
Outras receitas com abobrinhas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para abobrinhas marinadas
- 2 abobrinhas (aproximadamente 380 g após limpas)
- 1/2 limão (com casca comestível (casca e suco))
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 6 folhas hortelã (fresca)
- 1 raminho salsa (fresca)
- q.b. pimenta-do-reino preta (moída na hora)
- q.b. sal fino (basta bem pouco)
Ferramentas úteis
- Grelha
- Tábua de corte
- Faca
- 2 Colheres
- Ralador
- Tigela
- Prato
- Pinça
- Filme plástico para alimentos
Preparo das abobrinhas marinadas
Limpe as abobrinhas retirando as partes de descarte, lave e seque-as, depois corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Coloque a grelha de ferro fundido no fogão com chama alta e quando estiver bem quente, cozinhe as abobrinhas por poucos minutos de cada lado, virando-as com a ajuda das pinças na metade do tempo de cozimento. Uma vez cozidas, coloque-as em um prato para esfriar, continuando até terminar todas (para estas quantidades leva cerca de 20 minutos).
Enquanto as abobrinhas esfriam, prepare a marinada: em uma tigela, despeje o suco e a casca ralada de meio limão (com casca comestível), o azeite, o sal, a pimenta, a hortelã e a salsa picadas. Misture com uma colher até obter uma bela emulsão.
Uma vez que as abobrinhas estejam bem frias, despeje a marinada sobre elas, misture bem, cubra com filme plástico para alimentos e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumir.
Retire as abobrinhas marinadas da geladeira 10 minutos antes de consumir, misture novamente e sirva!
