A salada de salmão com edamame, nozes e grana, é um prato altamente proteico, indicado para todas as idades.
Agradável ao paladar, fresco e crocante na medida certa, com a sapidez das lascas de grana e a robustez da defumação do salmão, que envolve tudo.
Mas vamos conhecer melhor o que são os edamame.
São feijões de soja que não devemos confundir com ervilhas-tortas ou ervilhas de vagem, onde, de fato, são comestíveis tanto a vagem quanto os feijões, porque dos edamame só comemos estes.
Os feijões de soja ou edamame têm vários benefícios: a vitamina C e o manganês potenciam as defesas antioxidantes do organismo, o potássio protege a saúde cardiovascular, o cálcio e o fósforo aquela dos ossos e dentes e o ferro é necessário para a produção da hemoglobina.
Além disso, os edamame ajudam a melhorar a alimentação aportando fibras.
Têm um sabor adocicado e podem ser utilizados tanto cozidos, como em sopa ou purê como acompanhamento de carne ou peixe.
Este prato pode ser servido como segundo prato ou entrada.
Estas eu pensei para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 552,43 (Kcal)
- Instrumentos 28,67 (g) dos quais açúcares 3,23 (g)
- Proteínas 37,48 (g)
- Gordura 31,61 (g) dos quais saturados 7,17 (g)dos quais insaturados 4,43 (g)
- Fibras 10,71 (g)
- Sódio 1.223,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g salmão defumado (ou peixe cozido à escolha)
- 100 g Grana Padano DOP (em lascas)
- 200 g feijões (de soja ou edamame)
- 80 g nozes
- q.b. mistura de salada
- 1 abobrinha (em fatias marinada veja a receita clique)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 40 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua
- 1 Saladeira
Passos
Para fazer
Começamos com os edamame, que podem ser frescos ou congelados.
Ferva a água com um pouco de sal e mergulhe os feijões de soja, sejam eles frescos ou congelados.
Assim que a fervura recomeçar, conte minutos, depois escorra e resfrie-os em água fria, e reserve.
Em seguida, corte as abobrinhas em rodelas finíssimas e siga as instruções para mariná-las, clique aqui.
Descasque as nozes, faça as lascas de grana, lave a salada e corte o salmão em tiras
Agora vamos montar o prato:
Coloque todos os ingredientes juntos e tempere com pouco sal, pimenta e azeite de oliva extravirgem.
Misture e sirva.A salada de salmão com edamame e nozes está pronta.
A salada de salmão com edamame e nozes pode ser conservada sem tempero por no máximo 1 dia na geladeira coberta com filme plástico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A salada de salmão com edamame e nozes
Com o que posso substituir os edamame ou feijões de soja?
Com qualquer tipo de feijões cozidos.
