Preparo dos aspargos grelhados com crumble

• Lavar os aspargos, em seguida eliminar a parte branca e lenhosa e, com um descascador de legumes, remover também a parte inferior do talo, a mais fibrosa.

  

• Depois cozinhe-os a vapor por cerca de dez minutos (devem ficar macios, mas ainda crocantes; verifique).

  

• Enquanto isso, coloque em um processador de alimentos o pão amanhecido em pedaços, o dente de alho descascado e sem o miolo central, uma pitada de sal e as folhas de salsinha lavadas e secas.

  

• Triture tudo (eu triturei bem fininho, mas você pode deixar em pedaços maiores, se preferir).

  

• Em uma pequena frigideira, aqueça algumas colheres de azeite e toste a farofa de pão aromatizada.

  Assim que estiver crocante, retire da frigideira (para evitar que queime) e reserve.

  

• Após o tempo de cozimento dos aspargos, retire-os da panela a vapor e seque-os com papel toalha.

• Aqueça bem uma grelha ou chapa ondulada e grelhe os aspargos por alguns minutos de cada lado sem nenhum tempero.

  

• Por fim, disponha os aspargos grelhados no prato de servir, salpique levemente, cubra-os com a farofa aromática e regue com um fio de azeite. Sirva imediatamente, bem quente. Bom apetite! Paola

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