Chiacchiere salgadas com alecrim, versão salgada da receita típica do período de Carnaval perfeita para servir como aperitivo ou entrada acompanhando frios e queijos, mas são deliciosas até mesmo sozinhas!
Essas chiacchiere são bastante simples de preparar, especialmente se você tiver uma máquina de macarrão.
Você pode aromatizar as chiacchiere salgadas com vinho branco ou Marsala, eu não coloquei nada porque tenho um filho pequeno, mas essa adição tornará suas chiacchiere ainda mais saborosas!
No final da receita, na seção FAQ, você encontrará os métodos de cozimento no forno e na fritadeira a ar dessas chiacchiere. Se você tiver outras perguntas sobre a receita, deixe um comentário ou use o formulário de contato.
Para o Carnaval você também pode preparar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 149,00 (Kcal)
- Instrumentos 21,59 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 5,12 (g)
- Gordura 5,17 (g) dos quais saturados 2,40 (g)dos quais insaturados 2,51 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 114,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das chiacchiere salgadas com alecrim
- 250 g farinha 00
- 2 ovos (1 inteiro e 1 gema)
- 25 g manteiga
- 30 ml água
- 1 colher de chá sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 ramos alecrim
- óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
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- Tigelas
- Máquina de macarrão
- Fritadeira
- Raspador
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
Receita das chiacchiere salgadas com alecrim
Você encontra esta e outras receitas na coleção Receitas fáceis para o aperitivo
Comece a preparação das chiacchiere salgadas com alecrim pesando a farinha 00 em uma tigela.
Pique finamente o alecrim e adicione à farinha.
Coloque também a pimenta-do-reino na tigela.
Continue a preparação adicionando também um ovo inteiro, uma gema, a manteiga e um copinho de água.
Se quiser, pode adicionar também meio copinho de vinho branco.
Trabalhe a massa à mão ou na batedeira até obter uma bola lisa e não pegajosa.
Se a massa ficar muito seca, adicione mais um pouco de água.
No caso contrário, adicione mais farinha.
Divida a massa em pedaços para trabalhar melhor.
De cada pedaço, faça uma bolinha para passar na máquina de macarrão, começando do espessura 1 mais grosso até o 5, o segundo mais fino (com o 6, o alecrim quebraria a massa).
Como alternativa, você pode abrir a massa à mão até uma espessura de 1 a 2 mm.
Frite as chiacchiere salgadas com alecrim na fritadeira a 180 °C ou em uma panela alta em óleo quente por cerca de 3-4 minutos, até ficarem bem douradas.
Escorra as chiacchiere do excesso de óleo em papel manteiga ou papel toalha.
Complete a gosto com flocos de sal.
Chiacchiere salgadas com alecrim
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Você pode incluir essas chiacchiere na Charcuterie board, a tábua de frios mais viral da web!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo elas duram?
Recomendo, assim como todos os fritos, que as consuma imediatamente.
Posso cozinhá-las no forno?
Sim, a 200 °C em forno estático por 10 minutos, virando na metade do tempo.
Posso cozinhá-las na fritadeira a ar?
Sim, a 180 °C por 8 minutos, virando na metade do tempo.
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