O repolho roxo e cenouras com especiarias é um acompanhamento simples e saboroso. Perfeito para acompanhar pratos principais de carne ou peixe, é preparado em poucos minutos e é delicioso. O repolho roxo fatiado fino e as cenouras cortadas em palitos são cozidos na panela com azeite de oliva extravirgem, suco de limão e aromatizados com as especiarias. Ótima combinação também para servi-los junto com arroz basmati ou noodles.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 100 g repolho (roxo)
- 100 g cenouras
- 1 limão
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. especiarias
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Tampa
- Colher de pau
- Descascador de batatas
- Espremedor de frutas
- Peneira
- Ralador
Passos
Para preparar o repolho roxo e cenouras com especiarias…
Pegue o repolho roxo, remova as folhas externas danificadas, lave-o, corte-o ao meio e depois corte-o em tiras de cerca de meio centímetro de largura.
Depois pegue as cenouras, descasque-as com o descascador de batatas, remova as extremidades, lave-as, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em palitos, de cerca de 4 – 5 cm de comprimento e meio centímetro de espessura aproximadamente.
Em uma panela, adicione o azeite de oliva extravirgem, aqueça-o e, quando estiver quente, coloque os legumes cortados e cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Em seguida, adicione algumas colheres de água, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Misture de vez em quando com uma colher de pau.
Após 10 minutos de cozimento, destampe a panela, adicione o suco de limão espremido, filtrando-o com uma peneira para remover sementes e polpa, misture e deixe evaporar junto com a água de cozimento que se formou. Os legumes devem estar cozidos, mas crocantes ao mesmo tempo.
Continue cozinhando pelos minutos restantes em fogo alto, adicione sal, pimenta e as especiarias, misturando bem tudo. Sirva o repolho roxo e cenouras com especiarias bem quentes como preferir, adicionando raspas de limão raladas.
Variações
No lugar do repolho roxo, é possível substituí-lo pelo verde.
