O ensopado da vovó Lina é um segundo prato que minha avó sempre preparava. Encontrei a receita em sua antiga agenda e, assim, preparo com frequência. É uma receita simples e humilde como eram as receitas da vovó de antigamente, mas muito saborosa. Apenas a revisei um pouco, mas a base de onde partir é sempre a mesma. Agora, corram para ler a receita e experimentar a receita da vovó!
Acompanhamentos que podem ser combinados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o ensopado da vovó Lina
- 800 g ensopado de carne bovina
- 300 g tomates-cereja
- 2 colheres vinho branco
- 2 ramos alecrim
- 1 1/2 cenoura
- 1 1/2 cebola
- 1 1/2 talo de aipo
- 2 copos água
- 1 copo molho de tomate
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá pimenta mista em grãos (moída fresca na hora)
- 6 g sal fino
Ferramentas úteis para preparar a receita
- Copo
- Colher
- Tigela
- Panela
- Faca
Preparação do ensopado da vovó Lina
Limpe bem e corte em cubinhos o aipo, a cenoura e a cebola e refogue-os com azeite em uma frigideira antiaderente.
Assim que o refogado estiver douradinho, adicione o ensopado e doure em fogo alto por 4/5 minutos. Em seguida, abaixe o fogo, adicione o vinho e deixe evaporar.
Agora, corte os tomates-cereja em 4 partes (depois de lavá-los) e adicione-os ao ensopado. Adicione também o alecrim (amarrado com barbante de cozinha para dar sabor e depois poder ser retirado).
Adicione a água e o molho de tomate, ajuste o sal e adicione a pimenta, misture bem, cubra e cozinhe em fogo médio até que o líquido seja absorvido e a carne esteja bem cozida e muito macia.
Antes de servir, retire os ramos de alecrim
Dicas úteis
Como alternativa aos tomates-cereja, você pode adicionar 2 batatas pequenas. Se usar uma frigideira antiaderente com tampa de vidro e válvula de escape, o ensopado ficará super saboroso e macio. Para tornar este prato ainda mais delicioso, adicione uma pitada de pimenta vermelha e, para torná-lo ainda mais especial, experimente adicionar 4 anchovas em óleo e sentirá que delícia.
