Realmente muito, muito apetitosos esses bifes de lombo de porco ao molho de tomate. Um molho suave e envolvente à base de purê de tomate, azeitonas e alcaparras os torna um prato perfeito para ser saboreado com pão. São ideais para um almoço em família e muito fáceis de preparar. Você não pode deixar de experimentá-los!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os bifes de lombo ao molho de tomate
- 600 g lombo de porco (em fatias)
- farinha
- 1 ramo salsa
- 1 dente alho
- 50 g azeitonas taggiasche
- 1 colher alcaparras
- 50 ml vinho branco seco
- 250 g purê de tomate
- 3 colheres leite
- 20 g manteiga
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino
Ferramentas
- 1 Batedor de carne
- 1 Pinça
- 1 Mezzaluna
- 1 Panela
- 1 Prato
Preparo dos bifes de lombo ao molho de tomate
Bata levemente os bifes de lombo com um batedor de carne para afiná-los um pouco, depois faça alguns cortes nas bordas para que não enrolem durante o cozimento.
Em seguida, passe-os na farinha e agite para remover o excesso.
Lave as folhas de salsa e pique-as junto com o dente de alho descascado e sem o miolo.
Pique as azeitonas taggiasche junto com as alcaparras.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite antes de colocar os bifes em uma única camada.
Cozinhe-os por um minuto, depois vire-os com uma pinça e cozinhe por um minuto do outro lado.
Depois, regue-os com o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto por alguns minutos.
Tempere os bifes com uma pitada de sal, depois despeje na panela o purê de tomate, o picadinho de azeitonas e alcaparras e o picadinho de salsa e alho.
Aromatize com uma generosa pitada de orégano e tempere com mais uma pitada de sal. Adicione também algumas colheres de leite: servirão para tirar a acidez do tomate.
Continue o cozimento em fogo médio-baixo por mais 7/8 minutos.
Por fim, transfira os bifes de lombo ao molho de tomate para o prato de servir e sirva-os imediatamente, bem quentes. Aproveite! Paola
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