Deliciosa (eu sei que não se diz assim, mas digo mesmo assim!). Não há adjetivo mais adequado para descrever este bolo de chocolate sem glúten. É macio e úmido, mas ao mesmo tempo tem uma crosta crocante. Enfim, é de uma delícia indescritível e será realmente difícil resistir à tentação de comer uma segunda fatia. Uma variação dele é o bolo fondente em que não se utilizam as farinhas de milho e amêndoas.
Outras ideias de doces sem glúten:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de chocolate sem glúten
Obviamente, se você tem problemas sérios de celíaca, escolha o chocolate com cuidado porque pode estar contaminado com traços de glúten. Isso acontece com mais frequência com aqueles de qualidade inferior. Em todo caso, dar uma olhada no rótulo nunca é demais.
- 250 g chocolate amargo
- 130 g manteiga
- 120 g açúcar mascavo
- 4 ovos (médios)
- 70 g farinha de milho fina
- 100 g farinha de amêndoas
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- cacau em pó (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela média
- Micro-ondas ou panela para banho-maria
- 1 Tigela grande
- Batedeira elétrica
- 1 Assadeira com aro removível de 24 cm de diâmetro
- Peneira de malha fina
Preparo do bolo de chocolate sem glúten
Corte o chocolate em pedaços, coloque-os em uma tigela de tamanho médio, adicione a manteiga e derreta tudo em banho-maria ou no micro-ondas. Neste último caso, recomendo proceder por 30 segundos a 900W, depois mexer e repetir a mesma operação mais duas vezes, se necessário. Deve-se obter um creme liso e sem grumos. Deixe amornar.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar mascavo e os ovos e bata-os com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha de milho fina e incorpore-a com uma espátula. Se você não tiver a farinha fina, passe a farinha de milho comum no liquidificador para torná-la mais fina.
Em seguida, adicione também a farinha de amêndoas. Como alternativa, você pode moer finamente a mesma quantidade de amêndoas descascadas.
Quando as farinhas estiverem perfeitamente incorporadas, adicione o fermento peneirando-o através de uma peneira de malha fina e, por último, o chocolate derretido já morno. Misture com cuidado.
Despeje a mistura em uma assadeira com aro removível de 24 cm de diâmetro previamente forrada com papel manteiga e nivele-a.
Asse o bolo de chocolate sem glúten em forno estático pré-aquecido a 170° por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e transferir para o prato de servir. Uma vez completamente fria, polvilhe com cacau em pó e sirva. Aproveite! Paola
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