Eu sou uma mulher que trabalha e, como tal, sei perfeitamente o que significa chegar em casa e ter que preparar algo para comer rapidamente. Precisamos de ideias rápidas, mas também saborosas e deliciosas porque nem sempre queremos a “mesma comida de sempre”. Eu, pelo menos, me canso de comer sempre as mesmas coisas; gosto de variar. Então, adoro as receitinhas que me permitem fazer bonito em pouco tempo. É o caso desses aspargos salteados na frigideira com gergelim: um acompanhamento rápido, simples e leve. Eu adorei. A raspa de limão dá um toque muito agradável a todo o prato (e por isso peço que não a omitam) e o gergelim traz aquele toque crocante que nunca é demais.
Outros acompanhamentos com aspargos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para os aspargos salteados na frigideira
- 1 maço de aspargos
- 1 cebolinha
- raspa de ½ limão NÃO tratado
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
- sementes de gergelim
Ferramentas
- 1 Descascador de legumes
- 1 Frigideira com tampa
- 1 Ralador para cítricos
Preparo dos aspargos salteados na frigideira
Lave cuidadosamente os aspargos em água corrente e depois seque-os com papel toalha.
Remova a parte terminal do caule (a mais branca e dura) e, com um descascador de legumes, remova também a parte inferior do caule, a mais fibrosa.
Em seguida, corte os aspargos em pedaços, mantendo as pontas inteiras.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo juntamente com algumas colheres de água e refogue a cebolinha finamente picada. Eu também cortei alguns talos verdes.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os aspargos (incluindo as pontas) e tempere com uma generosa pitada de sal e a raspa de limão.
Coloque a tampa e cozinhe em fogo médio-baixo até que os aspargos fiquem macios, mas ainda crocantes. Mexa de vez em quando. Isso levará cerca de 10 minutos.
Por fim, finalize com uma abundante pitada de pimenta preta e polvilhe com sementes de gergelim branco.
Os aspargos salteados na frigideira estão prontos para serem servidos. São ótimos tanto quentes quanto mornos. Aproveite! Paola
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