Blinis com salmão e cream cheese, panquequinhas típicas da culinária russa semelhantes aos pancakes, muito fáceis de preparar e perfeitas para entradas e aperitivos.
Ao contrário dos pancakes, a massa é muito mais líquida e a gordura utilizada é representada pelo creme de leite. Durante o cozimento, eles ficam um pouco mais baixos. A receita é realmente simples e vai te dar grande satisfação.
Você pode rechear os blinis como preferir, desta vez apresento-os com um delicioso creme de cream cheese, salmão defumado e cebolinha.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas frequentes sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato apropriado.
Você também pode rechear os blinis com:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Russa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 361,09 (Kcal)
- Instrumentos 19,95 (g) dos quais açúcares 3,28 (g)
- Proteínas 21,66 (g)
- Gordura 22,00 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sódio 590,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos blinis com salmão e cream cheese
- 80 g Farinha 00
- 1 ovo
- 1 pacotinho Fermento instantâneo para preparações salgadas
- 100 ml Leite
- 50 ml Creme de leite fresco líquido
- 200 g Cream cheese
- 100 g Salmão defumado
- cebolinha
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta preta
Ferramentas
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- Tigelas
- Batedores
- Liquidificador
- Panela para crepes
- Balança de alimentos
- Saco de confeitar
Receita de blinis com salmão e cream cheese
Encontre esta e outras receitas na coleção Receitas para entradas e aperitivos
Comece a preparar os blinis com salmão e cream cheese pela massa das panquequinhas.
Bata o ovo com o leite e o creme de leite.
Peneire a farinha e o fermento e adicione-os à mistura.
Finalize com o sal.
Misture com os batedores, tomando cuidado para não deixar grumos.
Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.
Aqueça uma panela para crepes com fundo plano ou uma chapa elétrica.
Unte levemente com manteiga.
Despeje uma concha pequena de massa: vire os blinis com uma espátula após alguns minutos ou quando bolhas começarem a se formar na superfície, como nos pancakes.
Agora prepare o recheio.
Coloque no liquidificador o cream cheese, o salmão defumado, dois ou três talos de cebolinha e um pouco de pimenta preta.
Bata até obter um creme liso e macio, se estiver muito duro, amoleça com um pouco de leite.
Transfira o creme de salmão e cream cheese para um saco de confeitar e decore os blinis.
Eu escolhi um bico de estrela aberta, mas você pode usar o seu preferido.
Finalize a preparação com um pouco mais de cebolinha picada e sirva imediatamente os seus blinis com salmão e cream cheese.
Blinis com salmão e cream cheese
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Quanto tempo posso armazenar?
Você pode armazenar as panquequinhas por 3-4 dias na geladeira ou por 3 meses no congelador.
O creme, por sua vez, pode ser armazenado por 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Não recomendo congelar.Tenho intolerância à lactose, posso substituir o leite e o creme de leite?
Você pode utilizar leite e creme de arroz, certifique-se que o leite não seja adoçado.
Posso utilizar outras ervas aromáticas?
Certamente, você pode variar com salsinha, estragão, erva-doce e erva-cidreira!
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