Bucatini all’ amatriciana
Um grande clássico da culinária italiana, um primeiro prato delicioso que é impossível não amar! Escolhi preparar bucatini como tipo de massa porque é aquela renomada para fazer o molho all’ amatriciana, mas pode-se usar qualquer outro tipo ao seu gosto. Uma receita típica de Amatrice de onde também vem o nome, muito simples na preparação, mas feita rigorosamente com guanciale e não com pancetta ou outro!
Se você gosta de primeiros pratos, recomendo experimentar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os bucatini all’ amatriciana:
- 200 g bucatini
- 500 g passata de tomate
- 150 g guanciale
- alho
- Meia cebola
- azeite de oliva
Passos
O preparo dos bucatini all’ amatriciana é muito simples e rápido, assista ao vídeo AQUI.
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Em uma panela, colocamos o guanciale em pedaços, a cebola e o alho, um fio de azeite e deixamos dourar. Adicionamos a passata de tomate e um pouco de água.
Deixamos cozinhar, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, cozinhamos a massa, escorremos e a adicionamos ao molho. Deixamos cozinhar por 1/2 min para se misturar bem com o molho e depois servimos com queijo pecorino ralado por cima e pimenta preta.
Bom apetite!
