Mini pizzas brancas fofas é a receita que escolhi há alguns anos para comemorar os 9 anos do blog, são mini pizzas fermentadas muito macias e fofas, perfeitas para servir em um aperitivo ou buffet ou para o lanche de adultos e crianças, fáceis de fazer uma vez assadas e frias você também pode congelá-las!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 mini pizzas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 228,44 (Kcal)
- Instrumentos 30,66 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Gordura 9,93 (g) dos quais saturados 3,61 (g)dos quais insaturados 5,08 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sódio 544,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 59 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer as mini pizzas brancas fofas
- 330 g farinha 00
- 100 g farinha Manitoba
- 210 g água
- 90 g banha
- 4 g fermento fresco
- 1 g açúcar
- 4 g sal fino
- 10 g sal grosso
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 g alecrim
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- Filme plástico para alimentos
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
- Superfície de trabalho
- Rolo de massa
Preparação
Na tigela adicione a água, o açúcar e o fermento e misture.
Adicione a farinha e a banha e com a ajuda da colher comece a amassar.
Quando a massa começar a ficar mais compacta, coloque-a sobre a superfície de trabalho e trabalhe por 15 minutos (se necessário, use a espátula e um pouco de farinha) até obter um pão compacto, mas não perfeitamente liso.
Coloque a massa em uma tigela coberta com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 3 horas).
Agora estenda a massa a uma espessura de cerca de meio centímetro e corte as mini pizzas (eu usei um cortador de 12 cm de diâmetro), amasse os restos e estenda até terminar a massa.
Coloque as mini pizzas brancas fofas para crescer em uma assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 3 horas (ou até dobrar de tamanho).
Quando as mini pizzas estiverem bem crescidas, retire-as do forno por um momento, aqueça o forno a 220°, enquanto isso, tempere as mini pizzas com sal grosso e alecrim (você pode fazer apenas com sal) e regue com azeite.
Com o forno bem quente, asse e cozinhe por 18 minutos, depois retire e aproveite! São ótimas tanto quentes quanto frias!
Você pode saborear as mini pizzas brancas fofas sozinhas ou recheadas. Para rechear, recomendo frios, queijos, legumes e vários molhos, você verá como fica delicioso! São perfeitas para aperitivos com amigos!
Para mantê-las bem macias, guarde-as em um saco de papel ou em um recipiente hermético, mas como há banha, elas se mantêm como recém-feitas por alguns dias!
