MASSA PODRE com OVO COZIDO, fácil e rápida, ótima para tortas e biscoitos, macia e deliciosa, excelente base para doces de café da manhã ou lanche.
A massa podre com ovo cozido é uma preparação base incomum, mas muito utilizada para fazer biscoitos e tortas, diferenciando-se da massa podre clássica pela adição da gema de ovo cozido, que contribui para torná-la quebradiça e delicada. Esta característica a torna ideal para a confecção de biscoitos refinados e cascas de tortas com uma textura arenosa e leve.
A receita prevê misturar a gema cozida junto com os outros ingredientes típicos da massa podre, como manteiga, açúcar e farinha. O resultado é uma massa que, uma vez assada, derrete na boca. A massa podre com ovo cozido é perfeita para doces simples, mas elegantes, como biscoitos para chá ou tortas com geleia, cremes ou ganache.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 300 g
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 3 gemas (cozidas)
- 350 g manteiga
- 160 g fécula de batata
- 100 g açúcar de confeiteiro
- raspas de limão
Passos
Cozinhe os ovos e use apenas as gemas, trabalhe-as um pouco com o açúcar.
Coloque a farinha em uma tigela, adicione as gemas com o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga amolecida em pedaços.
Adicione a fécula e as raspas de limão, trabalhe rapidamente todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Faça uma bola e deixe descansar 30 minutos na geladeira antes de usá-la para biscoitos e tortas.
Bon appétit
Se você gosta da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
MASSA PODRE com OVO COZIDO
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FAQ (Perguntas e Respostas) MASSA PODRE com OVO COZIDO
O que é a massa podre com ovo cozido?
A massa podre com ovo cozido é uma variante da massa podre clássica em que se utiliza a gema do ovo cozido no lugar da crua. Isso confere à massa uma textura mais quebradiça e delicada, ideal para biscoitos e tortas.
Para que é utilizada?
A massa com ovo cozido é especialmente adequada para:
Biscoitos para chá, graças à sua textura amanteigada e que se dissolve.
Tortinhas e tortas com recheios delicados, como geleia ou creme de confeiteiro.
Doces de confeitaria que requerem uma base quebradiça e leve.Como se preparam as gemas cozidas?
Cozinhe os ovos em água fervente por 9-10 minutos.
Resfrie imediatamente em água fria, descasque e separe as gemas das claras.
Passe as gemas pela peneira para torná-las mais homogêneas antes de adicioná-las à massa.
