Mas como são boas as vieiras gratinadas no forno. Geralmente são servidas como entrada em ocasiões festivas ou jantares com convidados. No entanto, eu as preparo frequentemente porque todos gostam e sempre me fazem fazer boa figura. A crosta convidativa que se forma durante o cozimento é uma verdadeira delícia e, se você experimentá-las, me dará razão. Além disso, são muito simples de fazer e rápidas. Então, não vamos perder mais tempo e vamos direto à receita. Concorda comigo?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 8 vieiras gratinadas
Nesta receita, eu usei vieiras congeladas (e sem concha) que transferi do freezer para a geladeira na noite anterior.
As conchas podem ser encontradas à venda em muitos supermercados. Uma vez compradas, podem ser usadas continuamente. Você também pode encontrá-las online clicando AQUI.
- 8 vieiras
- 80 g farinha de rosca
- 1 dente alho
- 10 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- 1 ramo salsinha
- conhaque
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Mezzaluna
- 1 Tigela
- 8 Conchas de vieiras
- 1 Assadeira
Preparação das vieiras gratinadas
Descascar o dente de alho, remover o miolo central e picar finamente junto com a salsinha.
Transferir a mistura para uma tigela, adicionar a farinha de rosca, o queijo ralado, uma generosa pitada de sal e misturar.
Em seguida, adicionar uma pitada de conhaque e 30 ml de óleo e misturar bem tudo.
Colocar as vieiras nas conchas, cobri-las com a mistura preparada e regar com um fio de óleo.
Cozer em forno estático pré-aquecido a 180º por 10 minutos + alguns minutos na função grill. Ao final do cozimento, devem estar bem douradas.
Servir imediatamente as vieiras gratinadas, bem quentes. Aproveite! Paola
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