Imagino que você já tenha aberto a geladeira várias vezes, improvisado uma receita com o que encontrou e ainda ficou extremamente satisfeito com o resultado. Bom! Foi exatamente isso que aconteceu comigo com este risoto de alho-poró e linguiça. Um prato que eu gostei muito e que certamente vou repetir com frequência. A combinação dos ingredientes é perfeita, resultando em um prato substancial, mas nada pesado. Naturalmente, é muito fácil de preparar, como a maioria das minhas receitas, então você só precisa experimentá-lo e me dizer se concorda comigo. Como alternativa, deixo aqui embaixo o link para outros risotos em que a linguiça é protagonista:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o risoto de alho-poró e linguiça
O pó de tomate seco é muito fácil de preparar e você encontra a receita clicando AQUI. Como alternativa, você pode substituir por páprica. Eu, no entanto, recomendo não fazê-lo, pois aqui fica ótimo.
- 350 g arroz Carnaroli
- 150 g alho-poró (peso líquido)
- 2 linguiças
- 100 ml vinho branco seco
- pó de tomate seco (doce ou defumado)
- manteiga (eu usei com sal)
- caldo de carne (ou vegetal)
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Utensílios
- 1 Caçarola
Preparo do risoto de alho-poró e linguiça
Limpe o alho-poró removendo a parte verde mais escura e as raízes, lave bem em água corrente e corte em rodelas.
Remova a pele das duas linguiças e desfaça-as com um garfo.
Em uma caçarola grande, aqueça um fio de azeite e 15 g de manteiga.
Quando a manteiga derreter, adicione o alho-poró e algumas colheres de água e deixe murchar em fogo médio-baixo, mexendo sempre.
Quando o alho-poró estiver um pouco amolecido (demora cerca de 3 minutos), adicione as linguiças.
Doure-as, sempre em fogo médio, por 2/3 minutos, depois adicione sal e pimenta a gosto.
Em seguida, adicione o arroz na caçarola e deixe tostar por alguns minutos.
Agora adicione o vinho branco, aumente o fogo e deixe evaporar.
Neste ponto, cubra o arroz com caldo fervente, abaixe o fogo e continue cozinhando, mexendo frequentemente e adicionando mais caldo à medida que o anterior for absorvido.
Ao final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta e misture o arroz com uma noz de manteiga.
Distribua o risoto de alho-poró e linguiça nos pratos individuais, polvilhe com uma pitada de pimenta-do-reino preta e bastante pó de tomate seco e finalize com salsinha picada. Sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
