Sopa de cogumelos e feijões cannellini, uma receita simples e genuína para uma sopa naturalmente sem glúten, sem lactose e vegana que agrada a todos.
Esta sopa é tão simples de preparar quanto saborosa. Você pode usar uma mistura de cogumelos (aqui em particular champignon, finferli, gallinacci e porcini) ou apenas um tipo.
Para esta receita, tanto os cogumelos frescos quanto os congelados são adequados, mas se usar os congelados, preste atenção na quantidade de caldo de legumes.
As batatas são opcionais e, se desejar, você pode omití-las.
No final do artigo na seção FAQ, você encontrará algumas perguntas relativas a esta receita. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário apropriado.
Experimente também estas sopas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 182,17 (Kcal)
- Instrumentos 29,98 (g) dos quais açúcares 4,51 (g)
- Proteínas 8,40 (g)
- Gordura 4,45 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 0,41 (g)
- Fibras 5,69 (g)
- Sódio 767,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da sopa de cogumelos e feijões cannellini
- 200 g feijões cannellini em lata
- 350 g cogumelos (mistos)
- 2 batatas
- 1 cebola dourada
- 1 raminho alecrim
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta mista em grãos
- 600 ml caldo de legumes
Ferramentas
- Panela
- Tábua de Corte
- Conchas
Receita de sopa de cogumelos e feijões cannellini
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Você encontra esta receita na coleção Receitas veganas doces e salgadas, mais de 50 ideias para todos os gostos.
Comece o preparo da sopa de cogumelos e feijões cannellini limpando e picando a cebola.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Aqueça em uma panela o azeite extravirgem com um raminho de alecrim.
Adicione a cebola e deixe dourar por alguns minutos.
Adicione também as batatas cortadas em cubos e cozinhe-as mexendo frequentemente por 2-3 minutos.
Coloque na panela também os cogumelos mistos e mexa bem para misturar todos os ingredientes.
Cubra com caldo de legumes ou água salgada fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Continue o preparo da sopa adicionando os feijões cannellini escorridos e lavados ao restante dos ingredientes.
Ajuste o sal e a pimenta moída – eu usei pimenta mista, mas pode ser apenas pimenta preta – e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Ao final do cozimento, remova o raminho de alecrim.
Transfira a sopa de cogumelos e feijões cannellini para os pratos e finalize o preparo com um fio de azeite extravirgem a cru.
Sopa de cogumelos e feijões cannellini
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou onívoro/a, o que poderia adicionar para enriquecer esta sopa?
Recomendo bacon, speck em cubos ou linguiça desfiada.
Não gosto deste tipo de consistência, posso bater esta sopa?
Certamente, você pode batê-la completamente ou deixar alguns pedaços inteiros.
Posso usar apenas uma tipologia de cogumelos?
Certamente, mas escolha uma tipologia particularmente saborosa como porcini ou finferli.
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