Hoje quero compartilhar com vocês uma receitinha de uma simplicidade absoluta, mas que me salvou muitas vezes na hora de decidir o que preparar para comer. Trata-se de uma salada de batatas cozidas tornada extremamente apetitosa pelo tempero à base de alcaparras, anchovas, azeitonas e salsa. Sempre faz muito sucesso e é por isso que sugiro que vocês experimentem. Então, se a simples batata cozida parece “triste”, nós alegramos com um esforço mínimo e deixamos todos felizes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada de batata
A quantidade de alcaparras, anchovas e azeitonas pretas pode ser aumentada ou diminuída conforme o gosto pessoal.
Você pode preparar o pó de tomates secos seguindo a receita descrita AQUI.
- 800 g batatas (pesadas com a casca)
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1 dente alho
- 1 raminho salsa
- Alguns filetes de anchova em óleo
- 25 g azeitonas taggiasche
- pó de tomates secos
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- 1 Tigelinha
- 1 Panela
Preparação da salada de batata
Primeiro de tudo, despejar algumas colheres de sopa de azeite em uma pequena tigela de tempero. Adicionar salsa bem picada e o dente de alho cortado ao meio e sem o miolo interno. Deixar aromatizar enquanto se procede à cocção das batatas. Posteriormente, o alho deve ser removido, mas ainda terá ligeiramente aromatizado o azeite. Para um sabor mais forte, pode-se picar finamente alho e salsa e depois adicioná-los ao azeite.
Lavar muito bem as batatas e cozinhá-las com a casca começando com água fria salgada. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das batatas. Em geral, levará cerca de 20/25 minutos.
Quando estiverem cozidas, descascá-las e cortá-las em fatias de cerca de 4/5 mm de espessura.
Dispor em um prato de servir ligeiramente sobrepostas e salgar a gosto.
Então distribuir por cima as azeitonas taggiasche, as alcaparras e os filetes de anchova e regar tudo com a mistura de azeite e salsa. Finalmente, polvilhar com o pó de tomates secos (o link para a receita está acima na lista de ingredientes).
Deixar a salada de batata ganhar sabor por pelo menos 15 minutos antes de servir. Curta! Paola
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