Os biscoitos recheados com geleia na fritadeira a ar são um clássico atemporal, perfeitos para o café da manhã, o lanche ou um doce momento de pausa. Mas você já tentou prepará-los na fritadeira a ar? Com esta técnica, você obterá biscoitos dourados, perfumados e crocantes em poucos minutos, sem precisar acender o forno!
Estes docinhos são feitos com uma base de massa amanteigada que envolve um coração macio e delicioso de geleia de damasco, criando um contraste de texturas que conquista na primeira mordida. A cozimento na fritadeira a ar garante uma douração uniforme e uma crocância perfeita, reduzindo o tempo de preparo e tornando-os ainda mais práticos de fazer.
Fáceis, rápidos e irresistíveis, esses biscoitos são ideais para servir com uma xícara de chá fumegante ou para embalar em um saquinho de presente para um mimo doce e caseiro.
Descubra como personalizá-los com diferentes recheios e dicas para um cozimento perfeito!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 biscoitos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos recheados com geleia na fritadeira a ar:
- 250 g farinha 00
- 50 g açúcar refinado
- 50 g manteiga
- 1 ovo médio (em temperatura ambiente)
- 50 ml leite integral
- 1/3 fava de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 130 g geleia de damasco
- q.b. açúcar de confeiteiro
Instrumentos para os biscoitos recheados com geleia na fritadeira a ar:
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Cortador de biscoito 7 centímetros de diâmetro
Passos para a preparação e cozimento dos biscoitos recheados com geleia na fritadeira a ar:
Em uma tigela, peneire a farinha 00, adicione o açúcar refinado, a baunilha e o sal e misture bem, junte a manteiga fria em pedaços e comece a trabalhar os ingredientes formando uma massa granulosa, depois adicione o ovo e o leite e quando começar a se unir, transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme um bloco, cubra-o com filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Passado o tempo, estenda uma massa fina e com um cortador de biscoito de 7 centímetros, corte discos, reamasse as sobras e forme outros discos.
Coloque uma colherinha de recheio no centro do disco, sobreponha outro disco e pressione bem para que durante o cozimento não se abram e a geleia não saia.
Coloque os biscoitos diretamente na grelha da fritadeira e cozinhe a 180° por cerca de 10 minutos, devem ficar dourados.
Uma vez frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra geleia?
Sim! Além da geleia de damasco, você pode experimentar com marmelada de cítricos, geleia de cerejas, frutas vermelhas, figos ou morangos. Apenas certifique-se de que a geleia não seja muito líquida para evitar vazamentos durante o cozimento.
Podem ser recheados com creme ou chocolate?
Claro! Você pode substituir a geleia por creme de avelãs, creme de confeiteiro, ricota adoçada ou até mesmo creme de amendoim para uma versão diferente e saborosa.
Por quanto tempo se conservam?
Você pode conservá-los em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3-4 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, pode congelá-los crus e cozinhá-los diretamente na fritadeira a ar quando necessário, aumentando alguns minutos no tempo de cozimento.
Outras variações para experimentar?
Biscoitos integrais recheados: use uma massa com farinha integral e açúcar mascavo para uma versão mais rústica.
Biscoitos de cacau e laranja: adicione uma colher de sopa de cacau à massa e recheie com marmelada de laranja para um toque cítrico.
Biscoitos com frutas secas: polvilhe a superfície com granulado de avelãs, amêndoas ou pistaches antes do cozimento para uma nota crocante.
Biscoitos recheados com maçã e canela: use uma mistura de maçãs raladas, açúcar mascavo e canela para um recheio com sabor de outono.
