As alcachofras ao molho de tomate são realmente fáceis de preparar e cozinham na frigideira. O molho de tomate, as azeitonas e as alcaparras tornam este acompanhamento extremamente saboroso. Perfeita também é a leve nota ácida conferida pelo suco de limão. Enfim, eu diria que agora é só experimentar.
Outras receitas com alcachofras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para alcachofras ao molho de tomate
- 5 alcachofras
- Meia limão (o suco)
- água (150/180 ml)
- 200 g polpa de tomate
- 1 colher de sopa alcaparras
- 50 g azeitonas taggiasche
- 1 raminho salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
- Mezzaluna
Preparo das alcachofras ao molho de tomate
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras. Corte os caules e retire as pontas. Em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com uma faquinha, remova a parte central.
Depois de lavá-las, salpique sal e pimenta a gosto também entre as folhas.
Pincele com um fio de azeite o fundo de uma panela espaçosa e disponha as alcachofras com a parte cortada voltada para cima.
Despeje sobre as alcachofras a água e o suco de meio limão, leve ao fogo e cozinhe com a tampa por 10 minutos.
Em seguida, vire as alcachofras e continue cozinhando, sempre com a tampa, por mais 10 minutos.
Tempere a polpa de tomate com uma generosa pitada de sal e uma colher de azeite.
Pique com uma mezzaluna as alcaparras com as azeitonas taggiasche.
Após os primeiros 20 minutos de cozimento, vire novamente as alcachofras com a parte cortada voltada para cima, cubra-as com o molho de tomate e distribua por cima o picadinho de alcaparras e azeitonas (esqueci de tirar a foto).
Adicione algumas colheres de sopa de água quente, se necessário. Eu precisei colocar. Você também pode usar um caldo de legumes. Recoloque a tampa e deixe as alcachofras absorverem o sabor em fogo baixo por mais 10/15 minutos. No final, elas devem estar macias.
Quando estiver pronto, ajuste o sal, perfume as alcachofras ao molho de tomate com salsinha picada finamente e sirva imediatamente, bem quente. Enjoy! Paola
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