A infusão à base de folhas secas de urtiga é uma bebida muito agradável, fácil de preparar e com inúmeros benefícios para o nosso organismo. A urtiga, como se sabe, é uma planta daninha espontânea que, apesar dos pelos urticantes presentes nas folhas e caules, esconde uma mina de princípios ativos que são utilizados tanto para uso alimentar quanto medicinal (no passado foi utilizada também no campo têxtil). No campo das preparações medicinais, é indicada nos casos de falta de ferro, como digestiva, vasoconstritora, entre outros. Como não estamos em um site de medicina, mas em um blog de culinária, vamos nos concentrar no uso da urtiga exclusivamente no campo alimentar e, especificamente, como infusão, embora possa ser utilizada para temperar e preparar risotos, sopas, caldos, pesto, e assim por diante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 ml água
- 1 colher de sopa urtiga cortada para infusão
- q.b. mel (opcional)
Passos
As folhas de urtiga secas em “corte para infusão” podem ser compradas em lojas de produtos naturais.
1) Colocamos a água para aquecer até que fique bem quente.
2) Antes que comece a ferver, desligamos, então adicionamos a urtiga, cobrimos para evitar que as substâncias benéficas voláteis se dissipem e deixamos em infusão por 10 minutos.
Não deixe a urtiga ferver junto com a água, pois perderia muitas de suas vitaminas e sais minerais.
3) Após o tempo de infusão, filtramos e adoçamos a gosto. Obteremos uma bebida agradável de cor verde escura que pode ser consumida quente ou fria ao longo do dia.
A dica a mais. Se você gosta de preparar infusões, aqui você também encontrará a de louro e anis estrelado, muito perfumada, deliciosa e, assim como a infusão de urtiga, não só muito agradável e revigorante, mas com inúmeras propriedades benéficas para o nosso organismo.
