A geleia de pêssego é uma das conservas mais deliciosas do verão, perfeita para o café da manhã ou para rechear tortas e doces caseiros.
Para ser preciso, ela é na verdade chamada de compota, porque o termo geleia se refere apenas àquelas feitas com cítricos. Porém, como todos a conhecemos como “geleia“, continuaremos a chamá-la assim também nesta receita: simples, perfumada e de sabor genuíno.
Prepará-la em casa é muito fácil e nos permite saborear os pêssegos o ano todo, com a vantagem de escolher ingredientes simples e genuínos.
O fundamental, porém, é sempre trabalhar em um ambiente limpo e utilizar potes perfeitamente esterilizados, para garantir que a conserva seja segura e dure bastante.
Poderia te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todos os Santos
Ingredientes
- 1 kg pêssegos
- 500 g açúcar
- 1 limão (espremido)
- 1 pacote vanilina
Utensílios
- Panela
- Colher de madeira
- 3 Potes de 250 ml
Passos
Lavamos bem os pêssegos, descascamos e cortamos em pedaços. Colocamos em uma tigela, adicionamos o açúcar e o suco de limão, misturamos e deixamos descansar na geladeira por algumas horas: assim a fruta liberará seu suco natural.
Transferimos tudo para uma panela de fundo grosso, levamos à fervura e depois abaixamos o fogo.
Cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando. No meio do cozimento, adicionamos a vanilina.
Neste ponto, verificamos a densidade fazendo o clássico teste do pratinho: colocamos uma gota de compota em um pratinho que deixamos no congelador por 10 minutos e inclinamos. Se escorrer lentamente, a compota está pronta.
Colocamos a geleia quente nos potes esterilizados, fechamos com tampas novas e viramos de cabeça para baixo para criar o vácuo. Uma vez frios, verificamos se a tampa não faz “click-clack” no centro.
Nossa geleia de pêssego está pronta para ser saboreada!
Bom apetite!
Conservação e dicas …
Para uma correta conservação doméstica das compotas e para garantir a segurança alimentar, recomendo que leia as orientações oficiais do Instituto Superior de Saúde, disponíveis AQUI
Conservar em local fresco, seco e longe de fontes de calor.
Consumir dentro de 6 meses.
Uma vez aberta, conservar na geladeira e consumir dentro de 7 dias.
Siga-me no INSTAGRAM, FACEBOOK ou no YOUTUBE para mais receitas ou vídeos.
Para voltar à Home clique AQUI
