Hoje compartilho com vocês uma receita que é simplesmente perfeita, o Pão de Ló de Cacau Alto e Perfeito. A altura do pão de ló depende de dois fatores, ou seja, a forma que você usa e uma perfeita mistura do açúcar com os ovos. Isso é crucial. Normalmente, a primeira coisa que me perguntam quando leem minha receita de pão de ló é: mas não se usa fermento? A resposta é pontualmente não. O pão de ló, seja simples ou de cacau ou com qualquer outro pó, é feito sem fermento, porque se você trabalhar corretamente, ele cresce em altura sem necessidade de fermento. Outra coisa importantíssima ao fazer pão de ló é nunca abrir o forno enquanto o bolo está assando para verificar. Bem, amigas, esta pode ser uma base para qualquer tipo de bolo, eu fiz um bolo de coco delicioso e garanto que não durou nem meio dia. Mas, se quiser, pode saborear o pão de ló apenas com açúcar de confeiteiro por cima. Experimente e me conte!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 339,73 (Kcal)
- Instrumentos 65,49 (g) dos quais açúcares 39,54 (g)
- Proteínas 11,12 (g)
- Gordura 5,86 (g) dos quais saturados 2,65 (g)dos quais insaturados 3,05 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sódio 84,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farinha 00
- 40 g fécula de batata
- 20 g cacau em pó amargo
- 6 ovos
- 220 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha (natural)
Ferramentas
- Batedeiras elétricas
- Formas de alumínio
Passos
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha
Bata a mistura por 10 minutos até ficar espumosa
Adicione a farinha peneirada
Trabalhe com uma espátula fazendo movimentos lentos de baixo para cima
Agora adicione a fécula peneirada.
E o cacau peneirado
Despeje a mistura em uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga
Asse em forno estático pré-aquecido a 175 graus por 40 minutos
Nosso pão de ló de cacau está pronto para ser saboreado assim ou recheado com os cremes que preferir
