A salada de arroz é uma receita de verão fácil e rápida que pode ser preparada de mil maneiras diferentes, adicionando ao arroz, cozido e depois resfriado, ingredientes como legumes, queijo, presunto, atum, azeitonas, picles, etc.
Cada um tem sua própria versão pessoal de salada de arroz e a que eu proponho hoje é a que minha mãe sempre preparou, utilizando para temperar o arroz, tomatinhos, atum, azeitonas, milho, mozzarella e manjericão.
Nesta versão tradicional (pelo menos para mim), sob recomendação das minhas meninas que gostam muito, eu sempre adiciono algumas colheres de maionese que dá ao prato inteiro um toque a mais.
Para quem não gosta ou não pode consumir este tipo de molho, como tempero, poderá utilizar simplesmente azeite de oliva.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 280 g arroz (arborio ou parboiled)
- 100 g tomatinhos (cereja ou uva)
- 80 g azeitonas verdes (doces)
- 150 g mozzarellas cerejinhas
- 100 g milho, doce, em lata, escorrido
- 160 g atum natural (ou em óleo escorrido)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. maionese
- Algumas folhas manjericão (fresco)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Descaroçador
- 1 Escorredor
- 1 Faca
Passos
Para preparar a salada de arroz, em primeiro lugar, coloque a água salgada para ferver para o cozimento do arroz.
Quando a água começar a ferver, adicione o arroz e cozinhe até ficar al dente, calculando alguns minutos a menos em relação ao tempo de cozimento indicado na embalagem. Antes de escorrer, no entanto, prove para verificar a consistência.
Deixe o arroz esfriar dentro de um escorredor.
Enquanto isso, prepare o tempero.
Primeiro, lave e corte ao meio os tomatinhos, coloque-os dentro de uma tigela e tempere com azeite, sal e algumas folhas de manjericão. Deixe tomar gosto por alguns minutos.
Em seguida, adicione as mozzarellas, o milho e as azeitonas previamente descaroçadas e cortadas em pedaços.
Por último, adicione também o atum e deixe tomar gosto até que o arroz esteja completamente frio e você possa misturá-lo com o tempero. Misture para distribuir bem os sabores.
Para finalizar, adicione algumas colheres de maionese (conforme seu gosto) e misture novamente.
Deixe a salada de arroz descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servi-la.
Antes de servir, como na geladeira pode secar, adicione um fio de azeite e misture.
Sirva-se e aproveite sua salada de arroz😉.
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Notas
Notas
Para preparar a salada de arroz, podem ser escolhidos diferentes tipos de arroz, desde o parboiled, capaz de manter o cozimento sem desmanchar, até o arroz Carnaroli ou Arborio, com grãos bastante grandes e resistentes.
A salada de arroz se conserva na geladeira em um recipiente fechado por 24 horas.
Pessoalmente, não recomendo ultrapassar 24 horas, pois o tomate tende a azedar.
