Precisa de um prato rápido? Você encontrou! As escalopes ao alecrim são um segundo prato saboroso, econômico, mas, sobretudo, muito fácil de preparar e muito rápido. Em suma, são realmente perfeitas para um almoço em família quando o tempo é curto, mas ainda assim se quer servir algo apetitoso. Acompanhe com batatas assadas e estará tudo certo! Ah não… também uma fatia de bolo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as escalopes ao alecrim
- 600 g lombo de porco (em fatias)
- 2 ramos alecrim
- 200 ml vinho branco seco
- 40 g manteiga
- farinha
- caldo (de carne ou vegetal)
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Martelo de carne
- Mezzaluna
- 1 Panela
- Pinça
Preparo das escalopes ao alecrim
Picar finamente as folhas de dois ramos de alecrim. Eu usei uma mezzaluna.
Bater as fatias de lombo para afiná-las um pouco, depois temperá-las com pimenta preta e alecrim de ambos os lados
Em seguida, passá-las na farinha, sacudindo levemente para remover o excesso.
Derreter a manteiga junto com um fio de azeite em uma panela larga. Quando estiverem quentes, adicionar um pouco de alecrim picado e colocar as escalopes.
Dourá-las de ambos os lados, virando com uma pinça.
Então, regá-las com o vinho branco e salgar a gosto.
Cozinhar as escalopes ao alecrim por poucos minutos, virando de vez em quando e adicionando caldo quente necessário para manter o fundo de cozimento cremoso (diria cerca de uma concha).
Quando estiverem prontas, retire-as da panela e transfira para o prato de servir. Se o fundo de cozimento estiver muito líquido, adicione algumas pitadas de farinha para criar um creme leve.
Despeje este creme sobre as escalopes ao alecrim e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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