As almôndegas de lentilhas são uma das receitas que faço com mais frequência, agora também está no blog! Mas cuidado, são tão boas que viciam! Experimentei por acaso há anos, nasceram de um erro de compra (meu marido foi ao mercado e pegou lentilhas em vez de carne moída, não me perguntem como ele conseguiu errar, não faço ideia!), desde então são um must na nossa cozinha, em 30 minutos você as coloca na mesa, são perfeitas para servir durante os aperitivos e garanto que se não disserem que são feitas de lentilhas, ninguém perceberá! E agora corra para a cozinha e prepare essas almôndegas de lentilhas incrivelmente boas!
Se você ama receitas com leguminosas, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas de lentilhas
- 240 g Lentilhas pré-cozidas (já escorridas)
- 1 Ovo (tamanho xl)
- 3 colheres Queijo ralado
- 4 colheres Pão ralado (mais um pouco para empanar no final)
- 1 pitada Sal fino
- 1 q.b. Pimenta mista em grãos (para moer fresco na hora e dosar conforme o gosto)
- 1 Azeite de oliva extra virgem (só um fiozinho antes de colocar no forno)
- 1 colher Ervas secas mistas (daquelas já prontas) (alecrim, sálvia, louro, manjerona, cebola, tomilho)
Ferramentas úteis para preparar as almôndegas de lentilhas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparação das almôndegas de lentilhas
Escorra as lentilhas, coloque-as na jarra do processador de alimentos, adicione o ovo, o pão ralado, o queijo, uma pitada de sal e a pimenta, deixe o processador ligado por 2 minutos.
Despeje a mistura obtida em uma tigela, com a ajuda de uma colher forme 15 almôndegas (aproximadamente do mesmo tamanho).
Passe as almôndegas em uma mistura de pão ralado e ervas (previstas nos ingredientes) até empanar todas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Derrame um fio de azeite por cima e leve ao forno frio a 250° e asse por 25 minutos, virando a meio do tempo, e voilà as almôndegas de lentilhas estão prontas para serem saboreadas tanto quentes como mornas ou frias!
As almôndegas de lentilhas são boas assim, mas se quiser dar um toque a mais, pode adicionar à mistura uma pitada de pimenta ou páprica ou salsinha.
Para a empanagem, você pode substituir o pão ralado por farinha de milho ou semolina ou por biscoitos triturados. À empanagem, você também pode adicionar frutas secas picadas.
Você também pode rechear as almôndegas com pedaços de queijo para que, ao abrir quando quentes, encontre o queijo derretido.
Podem ser servidas acompanhadas de vários molhos: dos clássicos maionese, ketchup ou mostarda, a molhos mais especiais como: agridoce, iogurte branco com um fio de azeite, uma pitada de sal e cebolinha, iogurte branco e pepino picado, maionese e mostarda misturadas.
Você pode acompanhar as almôndegas também com saladas frescas, recomendo agrião e espinafre fresco temperado com azeite, sal, pimenta e adição de pinhões tostados ou chicória belga cortada fina temperada com molho de soja.
