Panna cotta com frutas

Receita tradicional, mas você também encontrará as variantes dietéticas.
Quem me segue sabe que quase todas as receitas tradicionais eu tento tornar também dietéticas, dando as duas opções, esta é uma dessas receitas.
A panna cotta com frutas é uma clássica sobremesa de colher adequada para qualquer estação, basta mudar a fruta ou substituí-la por cacau amargo ou chocolate amargo,
clique aqui para encontrar a versão de chocolate.
A panna cotta é irmã do Bianco mangiare siciliano, apenas feita com creme.
Simples e rápida, para fazer com antecedência, a panna cotta com frutas pode ser servida também sem frutas.

Pensado para você:

Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

439,11 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 439,11 (Kcal)
Instrumentos 35,14 (g) dos quais açúcares 32,40 (g)
Proteínas 4,26 (g)
Gordura 32,36 (g) dos quais saturados 0,41 (g)dos quais insaturados 0,29 (g)
Fibras 1,27 (g)
Sódio 38,84 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 183 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 ml creme de leite para bater (versão diet g 400 leite e g 100 de ricota)
100 ml leite
100 g açúcar (ou 100 g de eritritol ou 25 g de estévia ou 30 gotas de tic)
10 g gelatina em folha
1 vagem baunilha
400 g frutas frescas (à escolha)
q.b. hortelã (folhinhas)
q.b. cobertura de caramelo (40)

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Panela pequena
1 Panela
6 Taças

Passos

Vamos para a cozinha

Eu fiz a panna cotta em taças, mas se você quiser, pode fazê-la em moldes para desenformar.
Lave as frutas, eu escolhi melancia e amoras, mas você pode escolher o que preferir.
Corte metade da melancia em cubos e coloque no fundo, e depois também metade das amoras.
Preparar a panna cotta com frutas é muito simples: a primeira coisa a fazer é colocar as folhas de gelatina em água fria.
Despeje o leite em uma panela pequena, aqueça sem ferver ou aqueça no micro-ondas e mergulhe as folhas de gelatina escorridas e espremidas.
Em uma panela, despeje o creme de leite, adicione o açúcar e a vagem de baunilha, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
Assim que começar a ferver, retire imediatamente a panela do fogo, retire a vagem de baunilha e despeje o leite onde dissolveu a gelatina, mexa para misturar os ingredientes.
Despeje a mistura nas taças com as frutas e complete com o restante das frutas que você reservou
Resfrie as taças na geladeira por pelo menos 2 horas,
e finalmente decore com a cobertura, se desejar, e com folhinhas de hortelã.
A panna cotta com frutas está pronta para ser servida.