Os tomates coração de boi grelhados, prato vegano.

Um acompanhamento delicioso, fácil de fazer que lembra a bela estação, as noites de verão, quando você chega em casa e encontra um acompanhamento pronto te esperando, então você adiciona qualquer segundo prato e tem um prato que faz uma grande figura.

O tomate olho de boi é rico em vitamina C e carotenos, tem baixas calorias e propriedades diuréticas e laxantes.

Este tomate contém licopeno, que tem ação antitumoral, e é rico em micronutrientes benéficos: cobre, manganês, zinco e potássio, além de cálcio, fósforo e ácido ascórbico.
Seu nome deriva de sua forma, ligeiramente irregular e costelada, por isso era considerado uma “hortaliça feia”, algo amplamente superado por sua qualidade.

Pensados para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Grelha, Churrasqueira a gás
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

257,08 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 257,08 (Kcal)
Instrumentos 41,38 (g) dos quais açúcares 8,57 (g)
Proteínas 3,43 (g)
Gordura 9,49 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
Fibras 6,46 (g)
Sódio 209,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

800 g tomates coração de boi
1 maço salsinha picada
10 folhas manjericão
2 ramos orégano
1 cebolinha
1 dente alho
2 colheres azeite extra virgem
a gosto sal
a gosto pimenta

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Grelha de ferro fundido

Passos

Vamos preparar

Os tomates coração de boi grelhados são preparados em poucos passos:
as coisas mais importantes são 2: fazer o corte correto, e uma boa grelha quente, melhor se for de ferro fundido ou para quem tem a possibilidade diretamente na grelha de carvão.
Vamos ao corte, depois de lavar os tomates,
Remova o pedúnculo e faça fatias de 1 cm de espessura.
Polvilhe um pouco de sal sobre elas, assim elas liberam um pouco de água.
Pique com a faca a salsinha, a cebolinha, 1 dente de alho, o manjericão e o orégano fresco. Pique o máximo que puder, depois transfira para uma tigelinha e adicione azeite de oliva, sal e pimenta, bata esse molho com um garfo e reserve.
Agora, aqueça bem uma grelha de ferro fundido ou, se preferir, grelhe na grelha de carvão.
Quando tudo estiver bem quente, comece a grelhar as fatias de tomate olho de boi, e cozinhe por 3 minutos de cada lado.
Use uma espátula antiaderente para virá-los.
À medida que os grelha, coloque-os em um prato de servir e com uma colher de chá derrame um pouco de molho de ervas.
Continue cozinhando todas as fatias de tomate.
Agora que você terminou de grelhar, deixe esfriar antes de servir. Na verdade, quanto mais frios, melhor.
Os tomates coração de boi grelhados estão prontos para acompanhar seus pratos.