Quer algo doce? Aqui está um delicioso bolo inglês bicolor perfeito para os amantes de bolos caseiros. É super fofo e úmido por dentro e tem uma crostinha deliciosa e crocante por fora. Ideal para completar um bom café da manhã, mas também perfeito no final das refeições.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo inglês bicolor
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 1 pitada sal
- 140 g manteiga
- 3 ovos (médios)
- 1 pitada cremor tártaro
- 150 g ricota
- 170 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 15 g cacau em pó
- 20 ml leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos (16 g)
- açúcar granulado (para decorar)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Batedeiras
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Espátula
- 1 Forma de Bolo Inglês de 25 x 11 cm
Preparo do bolo inglês bicolor
Primeiro, coloque a manteiga em pedaços em uma tigela e deixe amolecer em temperatura ambiente. Alternativamente, pode-se usar o micro-ondas por alguns segundos, mas cuidado para não derreter; deve apenas amolecer levemente.
Forre uma forma de bolo inglês de 25 x 11 cm com papel manteiga. Para fazer isso da melhor maneira, você pode seguir o procedimento que descrevi AQUI.
Misture a farinha com o fermento e o sal.
Adicione à manteiga já amolecida o açúcar, a ricota e uma colher de chá de extrato de baunilha e misture com a batedeira.
Quando os ingredientes estiverem bem incorporados, comece a adicionar uma gema de cada vez, colocando as claras em outra tigela.
Depois de adicionar todas as gemas, adicione às claras uma pitada de cremor tártaro e bata até ficar em ponto de neve firme. Leia AQUI para saber como substituir o cremor tártaro, caso não encontre, mas, principalmente, para entender para que serve exatamente. Se desejar comprá-lo online, você pode fazê-lo clicando AQUI.
Nesta etapa, adicione gradualmente os ingredientes secos peneirando-os por uma peneira de malha fina e alternando com as claras em neve. Misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula para evitar que o volume se perca.
Quando a massa estiver pronta, despeje mais da metade na forma de bolo inglês previamente preparada e nivele-a.
Adicione à massa restante o cacau peneirando-o através da peneira e misture com a espátula, amolecendo a mistura com o leite.
Transfira esta massa escura sobre a clara já espalhada e dê uma leve mesclada com um palito de churrasco.
Finalmente, polvilhe a superfície do bolo inglês bicolor com açúcar granulado.
Asse o bolo inglês bicolor em forno estático pré-aquecido a 175ºC por 50/60 minutos. Faça o teste do palito após os primeiros 50 minutos para verificar se está realmente assado: espetando no centro do bolo o palito deve sair limpo; caso contrário, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de transferir para o prato de servir e cortá-lo em fatias. Aproveite! Paola
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