Hoje eu estava com vontade de um prato delicioso com berinjela, fácil de fazer como o Bife de Berinjela à Norma. No verão, as berinjelas realmente nos surpreendem com inúmeras receitas, como esses Palitos de berinjela crocantes por fora e macios por dentro. Para esta receita, me inspirei na clássica Pasta alla Norma siciliana que todos amamos especialmente. Peguei uma berinjela, assei no forno até amolecer e depois me diverti com a criatividade: empanada, frita e temperada com molho de tomate e manjericão e muito, muito cacioricotta… Você não pode imaginar a delícia, era realmente irresistível!!! Isso não significa que mesmo que você não queira saborear este bife com molho e cacioricotta, você pode fritá-lo e comê-lo assim mesmo, pois é extremamente bom mesmo sem tempero. Então, amigas, o que estão esperando? Preparem imediatamente, ideal quando tiverem amigos para jantar, coloquem no forno de manhã, empanem e na hora fritem… Espetaculares!!!!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 berinjelas ovais pretas (de preferência pequenas)
- 600 g tomates pelados
- q.b. sal
- bastões manjericão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 200 g cacioricotta de cabra
- 4 ovos
- 100 g farinha 0
- 400 g farinha de rosca
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta (opcional)
- 300 ml óleo de amendoim
Ferramentas
- Papel absorvente
- 1 Frigideira
- 1 Escumadeira
- 1 Pinça
Procedimento de preparação do bife de berinjela à Norma
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque as berinjelas
Tempere com azeite evo e asse em forno quente a 200° por 25 minutos, devem ficar macias.
Deixe esfriar um pouco e remova bem a casca.
Depois de remover a casca, amasse levemente com as mãos e achate.
Passe a berinjela primeiro na farinha, de ambos os lados.
Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
Passe o bife no ovo, garantindo que não fique nenhum pedaço de berinjela sem ovo.
Por fim, passe bem na farinha de rosca e faça o mesmo com as outras berinjelas.
Agora, aqueça bem o óleo de amendoim e frite de um lado e depois do outro.
Até que fiquem bem douradas.
Neste ponto, tempere com molho de tomate fresco com manjericão, feito anteriormente com molho de tomate, sal, azeite evo e manjericão. Em seguida, coloque um pouco de molho no prato e, por cima, coloque o bife.
Cubra com mais molho e bastante cacioricotta ralado grosso por cima. Nosso bife de berinjela à Norma está pronto para ser desfrutado.
