Savoiardi, uma receita especial, para biscoitos com um sabor único.
Você pode saboreá-los simplesmente assim, mergulhados no café ou preparar um delicioso tiramisù.
Com esta dose podemos fazer 12-14 biscoitos, depende do tamanho que você deseja dar a eles. Considere que no forno eles tendem a inchar, então não os faça muito grandes ou muito pequenos para um cozimento ideal.
Se você gosta de receitas de biscoitos típicos, hoje deixo dois links para você dar uma olhada.
Os crumiri e os canestrelli, irresistíveis pela sua delícia e fáceis de fazer.
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12-14 unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 2 gemas de ovo
- 67 g açúcar
- 60 g farinha 00
- q.b. açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- 2 Tigelas c
- Batedeiras elétricas
- 1 Peneira
- Garfo
- Espátula
- Sac a poche
- Alumínio
Passos
Para fazer os savoiardi, separe as gemas das claras.
Enquanto isso, ligue o forno no modo estático a 230°.
Bata as claras em neve bem firme e consistente junto com o açúcar.
Para saber se as claras estão prontas, pegue com o batedor e, se não escorrerem e estiverem firmes, estão prontas.
Reserve.
Misture levemente as gemas com um garfo e adicione às claras.
Delicadamente, com um movimento de baixo para cima, misture os dois compostos com uma espátula, tomando cuidado para não desmontá-los.
Adicione a farinha aos poucos, peneirando-a, sempre ajudando-se com uma espátula.
Coloque a mistura em uma sac a poche com bico liso e forme bastões com cerca de 1 cm de altura e cerca de 8 cm de comprimento.
Polvilhe primeiro com açúcar granulado e depois com açúcar de confeiteiro.
Coloque no forno quente como eu descrevi acima e, ajudando-se com uma bolinha de papel alumínio, mantenha a porta levemente aberta, para simular a função da válvula.
Asse por 12-14 minutos, prestando atenção ao cozimento. Se necessário, continue por mais alguns instantes até obter uma boa douração e um biscoito firme, mas ainda macio.
