Os biscoitos de trigo sarraceno
De baixo índice glicêmico. Receita à mão na planetária e também com o Bimby.
Os biscoitos de trigo sarraceno são rústicos, simples, genuínos e de baixo índice glicêmico.
São fáceis de preparar em uma tigela ou com o Bimby ou outra planetária.
Podemos prepará-los para um café da manhã ou lanche para toda a família.
Os biscoitos de trigo sarraceno requerem ingredientes facilmente encontrados em qualquer supermercado
Pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Cerca de 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 90,53 (Kcal)
- Instrumentos 15,83 (g) dos quais açúcares 0,23 (g)
- Proteínas 1,83 (g)
- Gordura 5,83 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 4,72 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 6,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 120 g farinha de trigo sarraceno
- 120 g farinha de aveia (ou farinha FiberPasta)
- 1 ovo
- 150 g eritritol
- 100 g óleo de sementes (ou 110 de manteiga de coco)
- 1 casca de limão (ralada)
- 8 g fermento em pó para doces
Os biscoitos de trigo sarraceno
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Tigela
- 2 Assadeiras
- 1 Papel manteiga
- 1 Cortador
Passos
Para preparar
devemos primeiro peneirar em uma tigela as farinhas: a farinha FiberPasta ou farinha de aveia, a farinha de trigo sarraceno e o fermento em pó para doces
Misturamos em uma tigela ou com a planetária, um ovo, o eritritol ou outro adoçante que desejar usar, o óleo de sementes e a casca ralada de limão
Adicionamos a farinha FiberPasta ou farinha de aveia, a farinha de trigo sarraceno e o fermento em pó para doces previamente peneirados, e misturamos novamente para obter uma massa homogênea e trabalhável.
uma massa homogênea e trabalhável.
Deixe a massa descansar envolta em filme plástico por pelo menos meia hora ou mais na geladeira.
Colocamos no copo a casca de limão e trituramos por 10 seg. vel 10. Recolhemos com a espátula e unimos posteriormente um ovo, o eritritol ou outro adoçante que queremos usar, o óleo de sementes e a casca ralada de limão: Misturamos por 3 min. vel 3.
Reunimos com a espátula e adicionamos a farinha FiberPasta ou farinha de aveia, a farinha de trigo sarraceno e o fermento em pó para doces previamente peneirados, e misturamos novamente por 4 min. vel 2, ou até obter uma massa homogênea e trabalhável.
Transfira a mistura para uma superfície de trabalho e compacte-a com as mãos.
Deixe a massa descansar envolta em filme plástico por pelo menos meia hora ou mais na geladeira.
Após o tempo de descanso, com a ajuda do rolo, estenda a massa com uma espessura de 3 mm
Agora começa a parte mais divertida: com um cortador em forma de coração ou até mesmo com um cortador de massa ou a base de um copo, crie os biscoitos, enfarinhando a forma a cada vez.
Ligue o forno estático a 170°
Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e disponha os biscoitos à medida que os corta, depois asse por 10/15 minutos.
Assim que os biscoitos de trigo sarraceno estiverem assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar.
Os biscoitos de trigo sarraceno
Dicas: Os biscoitos com farinha de trigo sarraceno são ótimos no café da manhã, para mergulhar no leite ou no café, mas também em uma tigela do nosso iogurte favorito.
A principal dica em receitas como estas é prestar atenção aos tempos de cozimento. Cerca de dez minutos ou pouco mais é suficiente: não os deixe muito tempo no forno, caso contrário, endurecerão
Armazenamento:
Os biscoitos de trigo sarraceno sem manteiga são melhores quando recém-feitos.
Como a receita e o cozimento são tão rápidos, recomendamos prepará-los na medida certa. Se não comermos todos imediatamente, coloque-os em um saco de alimentos ou em um pote de lata
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os biscoitos de trigo sarraceno
Como posso enriquecê-los?
Se quisermos tornar os biscoitos de trigo sarraceno mais saborosos, podemos adicionar um punhado de gotas de chocolate. Frutas secas em pedaços também são uma ótima adição: use nozes picadas, avelãs trituradas ou em grânulos, lâminas de amêndoas ou o que mais gostarmos.
