Venha descobrir como pode ser saborosa uma saudável sopa de feijão. Prepará-la é muito simples e cada colherada é um carinho. Um prato nutritivo e saboroso, perfeito para se aquecer ao final de um longo dia de inverno.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a sopa de feijão
Nesta receita, eu usei meio litro de caldo e obtive uma sopa bastante cremosa. Se desejar uma sopa mais espessa, reduza a quantidade de caldo. Aumente a quantidade se desejar uma sopa mais líquida à qual você também pode adicionar massa.
Você pode substituir o mix para refogado congelado pela mesma quantidade de aipo, cenoura e cebola frescos e cortados em cubinhos.
- 150 g mix para refogado
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 folha louro
- 300 g feijões borlotti em lata (peso escorrido mais aqueles para decorar o prato)
- 1 colher concentrado de tomate
- caldo de legumes
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Peneira
- 1 Caçarola
- Liquidificador de imersão
Preparação da sopa de feijão
Aqueça o óleo em uma caçarola, depois adicione o mix para refogado e uma folha de louro e doure tudo por alguns minutos em fogo médio.
Enquanto isso, escorra os feijões borlotti de seu líquido de conservação e enxágue-os abundantemente sob água corrente.
Em seguida, adicione-os ao refogado, salgue e apimente a gosto e doure por alguns minutos, mexendo frequentemente.
Neste ponto, cubra os feijões com o caldo fervente, adicione uma colher de concentrado de tomate, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos sem tampa, mexendo de vez em quando. Adicione mais caldo se o da caçarola secar demais.
Quando o cozimento estiver completo, retire metade da sopa, coloque-a no copo de um mixer de imersão e bata.
Depois, incorpore o purê obtido aos feijões restantes na panela. Mexa, elimine a folha de louro e ajuste o sal, se necessário. Mais uma vez, se desejar uma sopa mais líquida, adicione um pouco de caldo quente.
Distribua a sopa de feijão nos pratos individuais, decore com alguns feijões borlotti, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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