Massa com peixe espada, tomatinhos e berinjelas
Hoje apresento um prato leve e completo, fácil de fazer e tenho certeza de que toda a família vai gostar.
De uma só vez faremos o primeiro e o segundo prato.
Eu usei peixe espada, mas você pode usar qualquer peixe em pedaços ou já filetado.
As berinjelas serão assadas no forno, mas se quiserem mais saborosas, também podem fritá-las.
Vamos lá, vamos para a cozinha.
Pensado para você:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Potência 683,00 (Kcal)
- Instrumentos 55,68 (g) dos quais açúcares 10,07 (g)
- Proteínas 51,78 (g)
- Gordura 27,62 (g) dos quais saturados 5,50 (g)dos quais insaturados 9,82 (g)
- Fibras 8,92 (g)
- Sódio 524,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 500 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 6 fatias peixe espada (cerca de 900 g)
- 500 g berinjelas
- 500 g tomatinhos
- 60 ml vinho branco
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. hortelã
- 300 g massa
Ferramentas
O que precisamos para fazer a
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para cozinhar a
A primeira coisa a fazer é pré-aquecer o forno a 200° ventilado.
Em seguida, cuidamos das berinjelas, lavando e removendo o caule, mas sem remover a casca, cortando-as em cubos de 2 cm.
Coloque os cubos de berinjela em uma assadeira e tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite, assando-os no forno a 200°, assando por 5 minutos, depois vire os cubos e continue por mais 5 ou 6 minutos.
Depois desligue e retire a assadeira do forno.
Passamos ao peixe: pegue 2 das 6 fatias e retire a pele e, se houver, o osso central, cortando-o em pedaços pequenos do tamanho de um grão de milho para entender.
Você pode, enquanto isso, colocar a panela para cozinhar a massa e vamos preparar o molhinho.
Despeje o azeite na frigideira e adicione a cebola picada finamente. Deixe refogar por cerca de 3 minutos
e depois adicione os cubos de peixe. Deixe refogar até que mudem de cor.
Neste ponto, adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto.
Adicione as fatias que restaram inteiras e passe-as também na frigideira por 2 minutos de cada lado.
Enquanto isso, corte os tomates em pedaços pequenos e adicione-os à frigideira, ajuste o sal, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Passado o tempo, mexa e……
então adicione ao molho as berinjelas assadas e complete o cozimento por mais 5 minutos.
Cozinhe a massa. Retire as fatias inteiras de peixe espada da frigideira e mantenha-as aquecidas. Agora que a massa está cozida, coloque-a na frigideira e mexa tudo em fogo ligado.
Agora nossa Massa com peixe espada, tomatinhos e berinjelas está pronta para ser servida, bom apetite.
Massa com peixe espada, tomatinhos e berinjelas. O molho e o segundo prato podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias e no freezer por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Massa com peixe espada, tomatinhos e berinjelas
Posso utilizar molho de tomate no lugar dos tomates frescos?
Sim, certamente, é melhor os pedaços do que o molho.
