Quando temos convidados, queremos levar à mesa algo diferente do habitual para surpreendê-los agradavelmente. Este risoto de romã é uma receita a ser considerada para essas ocasiões. Um prato principal simples, mas de efeito, devido à combinação incomum dos ingredientes. Isso demonstra que se pode causar uma boa impressão mesmo sem enlouquecer na cozinha. Ótimo como prato principal para servir também durante o período de festas.
Outros risotos incomuns:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o risoto de romã
- 350 g arroz Carnaroli
- 1 romã
- 1 chalota (grande)
- 25 g manteiga
- caldo de legumes
- 180 g gorgonzola doce
- 100 ml leite
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Liquidificador de mão
- 1 Tigela médio-pequena
- Peneira de malha fina
- 1 Caçarola
Preparo do risoto de romã
Primeiro, descasque a romã (veja AQUI como fazer isso com extrema facilidade sem esmagar todos os grãos).
Coloque 180/200 g de grãos no copo de um mixer de mão e triture-os.
Em seguida, coe tudo através de uma peneira de malha fina: deverá obter um suco liso completamente livre dos pequenos grãos típicos desta fruta. Coloque de lado.
Em uma caçarola grande, derreta a manteiga e doure a chalota finamente picada; em seguida, adicione o arroz e toste por alguns minutos.
Comece a adicionar o caldo, uma concha após a outra, à medida que o anterior for absorvido.
Enquanto isso, coloque o gorgonzola em pedaços em uma tigela junto com o leite e derreta até obter um creme homogêneo: você pode fazer isso no micro-ondas ou em uma panela em fogo baixo.
Na metade do cozimento, adicione o suco de romã filtrado e misture.
Cozinhe, depois desligue o fogo e adicione o creme de gorgonzola.
Misture bem todos os ingredientes e ajuste o sal e a pimenta. O risoto de romã deve ficar cremoso (à onda) e não compacto. Distribua nos pratos individuais, polvilhe com grãos de romã inteiros e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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