A receita desses limões recheados é irresistível demais para não ser compartilhada. Acho que eles são perfeitos como entrada porque se apresentam muito bem. Sendo algo um pouco incomum, gosto do efeito surpresa nos convidados. Naturalmente, pode-se decidir se comer o anel de casca ou não (eu sempre como porque gosto muito). Além disso, a maior parte do trabalho pode ser feita com bastante antecedência e isso é um aspecto muito positivo quando há muitas coisas para preparar e não há tempo para fazer tudo de última hora. Experimente e você não se arrependerá!
Mas antes, deixo o link de algumas outras entradas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os limões recheados
As quantidades abaixo são necessárias para encher 1 limão médio-grande.
MUITO IMPORTANTE: Use um limão orgânico não tratado, pois a casca dos limões comuns não é comestível.
- 1 limão (não tratado)
- 100 g atum em óleo (peso escorrido)
- 15 g manteiga
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 raminho salsinha
- sal
Ferramentas
- 1 Boleador
- 1 Processador de alimentos
- Filme plástico para alimentos
Preparo dos limões recheados
Lave bem o limão esfregando-o sob água corrente, depois seque-o com papel toalha.
Corte a tampa e, com a ajuda de um boleador, esvazie-o completamente. Faça essa operação sobre uma tigela e reserve pelo menos uma colher de chá de suco.
Dessalgue as alcaparras em água fria corrente, depois seque-as com papel toalha.
No processador, coloque o atum bem escorrido do seu óleo de conservação, 1 colher de chá de suco de limão, as alcaparras dessalgadas, a manteiga em pedaços, as folhas de um raminho de salsinha e triture até obter um creme homogêneo. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
Recheie o limão com o creme obtido, pressionando bem para evitar deixar espaços vazios; depois cubra com o filme plástico e coloque no freezer.
Retire os limões recheados do freezer um pouco antes de servi-los e quando estiverem ligeiramente amolecidos corte-os em fatias (enfatizo ligeiramente porque eles ainda devem estar um pouco duros para facilitar o corte). Eu usei o fatiador.
Disponha os limões recheados no prato de servir e decore com algumas folhinhas de salsinha. Aproveite! Paola
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