Que maravilha quando a casa fica cheia do cheiro de biscoitos assando no forno! Se estiver chovendo lá fora, é ainda melhor. E se há uma árvore cheia de luzes brilhando, a magia é total. Esta é exatamente a atmosfera em que preparei estes deliciosos biscoitos de Natal recheados com geleia de laranja. Uma delícia absoluta! Perfeitos também para presentinhos comestíveis.
Outros biscoitos de Natal:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para 10 biscoitos de Natal
Se não tiver farinha de amêndoas, pode triturar finamente a mesma quantidade de amêndoas descascadas.
Com estas quantidades, preparei 10 biscoitos com 7 cm de diâmetro.
- 150 g farinha 00
- 60 g farinha de amêndoas
- 80 g açúcar
- 90 g manteiga
- 1 pacotinho vanilina
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal
- geleia de laranja
- confeitos prateados
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Utensílios
Para preparar estes biscoitos, usei o Bimby, mas você pode usar qualquer outro mixer ou até mesmo amassar à mão.
- 1 Mixer
- Filme plástico para alimentos
- Rolo de macarrão
- Papel manteiga
- 1 Cortador de biscoito de 7 cm em forma de estrela
- 1 Cortador de biscoito de 1,5 cm em forma de estrela
- 1 Assadeira
Preparação dos biscoitos de Natal
Coloque o açúcar em um mixer e triture finamente (com o Bimby 10 segundos na velocidade 8). Assim, você obterá um açúcar ligeiramente mais grosso que o açúcar de confeiteiro.
Em seguida, adicione a farinha de amêndoas, a farinha branca, a vanilina e uma pitada de sal e misture rapidamente (5 seg., vel 4).
Neste ponto, adicione a manteiga em pedaços, a gema e algumas colheres de sopa de clara de ovo e comece a amassar (1 min. vel Espiga). Se a mistura ficar muito esfarelada, adicione mais um pouco de clara de ovo e amasse por mais alguns segundos até obter uma massa macia e maleável. Eu usei no total 20 g de clara de ovo.
Transfira a massa para a bancada, molde um bloco, envolva-o em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
Após o tempo de descanso, coloque o bloco de massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo até alcançar uma espessura de 3/4 mm.
Em seguida, com o cortador de biscoitos de 7 cm em forma de estrela, corte 10 estrelas grandes.
Retire 15 g de massa dos retalhos e forme um cordão com cerca de 25 centímetros de comprimento.
Espalhe uma fina camada de geleia de laranja em cada estrela, deixando as pontas livres, depois coloque um pouco mais no centro.
Enrole o cordão de massa por cima.
Corte também 10 pequenas estrelas e coloque uma sobre cada cordão de massa.
Por fim, coloque um confeito prateado no centro da pequena estrela e em cada uma das seis pontas da estrela grande. Proceda da mesma maneira com todos os outros biscoitos.
Coloque os biscoitos na geladeira por cerca de vinte minutos para que fiquem um pouco firmes após serem manipulados.
Após esse tempo, asse os biscoitos de Natal com laranja em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e evite tocá-los até que estejam completamente frios. Só então os transfira para o prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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