Uma saborosa salada de macarrão, simples e fresca, perfeita para os dias mais quentes de verão… o macarrão frio com vagem e atum é fácil e rápido de preparar, com vagem cozida, azeitonas e manjericão. Um prato principal saboroso e leve, para servir no almoço ou levar para a pausa no escritório, porque, como todas as massas frias, se prepara com antecedência. Experimente a receita e, se quiser, dê uma olhada na minha coleção de Pratos frios de verão.
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 306,62 (Kcal)
- Instrumentos 30,68 (g) dos quais açúcares 2,94 (g)
- Proteínas 24,36 (g)
- Gordura 9,60 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 5,11 (g)
- Fibras 3,94 (g)
- Sódio 742,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 200 g vagem
- 125 g atum em óleo (escorrido)
- 2 colheres de sopa azeitonas pretas
- manjericão
- hortelã (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Panela
- Escorredor
- Tigela
Preparo
Limpe a vagem removendo as pontas e lave bem.
Cozinhe em água fervente com um pouco de sal por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias ao seu gosto. Escorra e deixe esfriar.
Escorra o atum do excesso de óleo e pique-o, escorra as azeitonas do óleo (ou da salmoura).
Cozinhe o macarrão em água salgada fervente pelo tempo necessário, escorra, passe rapidamente em água fria e transfira para uma tigela.
Adicione a vagem, cortada em pedaços, tempere com um fio de azeite, sal e pimenta.
Em seguida, acrescente o atum, as azeitonas, algumas folhas de manjericão e de hortelã, a gosto.
O macarrão frio com vagem e atum está pronto, você pode servi-lo imediatamente, ou deixá-lo descansar na geladeira por 1-2 horas.
Conselhos e notas
Você pode cozinhar a vagem no vapor, em vez de fervê-la em água.
Use atum de boa qualidade, no meu caso escolhi filés em óleo de vidro. Se você quiser tornar o prato mais leve, pode usar atum em água. Você também pode substituir por cavala, ou salmão em lata.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso enriquecer o prato?
Você pode adicionar tomatinhos frescos ou secos, cebola roxa, alcaparras, queijo feta em cubos ou até mesmo ovos cozidos em fatias.
Quanto tempo o macarrão com vagem e atum se conserva?
Você pode conservá-lo por um dia, na geladeira, fechado em um recipiente para alimentos.
