Os rolinhos de repolho e linguiça

Um prato completo, saboroso e delicioso. Sem fritar nada. Você pode fazer esse prato com qualquer tipo de linguiça, quanto mais saborosa for, mais saboroso será o prato.
É necessário um repolho inteiro para poder pegar as folhas maiores, das quais retiraremos a nervura central.
Não descarte a nervura e os restos, pois podemos fazer pratos, clique aqui.
Esta receita também pode ser feita com repolho.
Mas agora vamos para a cozinha.

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Forno, Microondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

541,64 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 541,64 (Kcal)
Instrumentos 47,12 (g) dos quais açúcares 5,72 (g)
Proteínas 22,55 (g)
Gordura 30,92 (g) dos quais saturados 2,08 (g)dos quais insaturados 2,21 (g)
Fibras 7,26 (g)
Sódio 1.281,04 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g repolho
300 g linguiça
1 ovo
150 g farinha de rosca (temperada à siciliana, veja a receita)
50 g cebola
600 g purê de tomate
30 g azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. pimenta

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua
1 Pano de prato
1 Panela
1 Tigela
1 Mixer
1 Assadeira

Passos

Para fazer

A primeira coisa a fazer é escolher um belo repolho, que deve ser grande.
Quanto maior, mais fácil será desfolhá-lo sem quebrar as folhas.
Corte a parte inferior e desfolhe.
Lave-as várias vezes em água corrente e reserve.
Neste ponto, coloque uma panela com água e sal no fogo e deixe ferver. Em seguida, mergulhe as folhas e cozinhe por 4 minutos.
Escorra as folhas, remova a nervura central e deixe secar sobre um pano limpo.
Reserve a nervura descartada e eventuais folhas danificadas.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Transfira o purê de tomate para uma tigela e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem.
Retire a carne da linguiça da tripa e transfira para uma tigela,
junto ao ovo e à farinha de rosca temperada à siciliana, eu faço assim: clique aqui.
Pique os restos cozidos do repolho e adicione ao composto,
Misture o recheio.
Agora espalhe as folhas de repolho em uma superfície de trabalho e coloque uma bolinha de recheio em cada folha.
Enrole e forme um rolinho.
Coloque todos os rolinhos em uma assadeira previamente untada com azeite de oliva extra virgem,
e regada na base com o purê de tomate já temperado com sal.
Consegui fazer quase duas camadas. Cubra com o restante do purê de tomate,
Polvilhe com parmesão e cozinhe, se no forno convencional, a 180° estático por 20 minutos.
Se preferir cozinhar no microondas, cubra com filme plástico para altas temperaturas, fure-o e cozinhe a 750 w por 15 minutos
Pronto os rolinhos de repolho e linguiça