Torta de Páscoa de cacau com ricota e laranja, uma receita deliciosa perfeita para o café da manhã de Páscoa ou como ideia de presente.
Para esta receita, escolhi uma base de massa com cacau, feita nos últimos dias e pensei em recheá-la tipo cheesecake com um recheio de ricota e flores de laranjeira, que remetem aos sabores da Páscoa.
Para a decoração, escolhi as clássicas hóstias de flor que remetem à primavera, mas você pode tranquilamente substituí-las, uma vez que a torta estiver fria, por ovinhos de chocolate.
Abaixo deixo um menu completo para você se inspirar na Páscoa.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 45 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 30 g cacau em pó
- 120 g manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 2 ovos
- 250 g ricota de vaca
- 2 ovos
- q.b. raspas de laranja (orgânica, ralada)
- 2 colheres aroma de flor de laranjeira
- 120 g açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Papel manteiga
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Ralador
- 1 Colher
- 1 Forma de fundo removível
- 1 Cortador de pizza
Passos
Para fazer a Torta de Páscoa de cacau com ricota e laranja, começamos pela base de massa com cacau que deve repousar por pelo menos 30 minutos.
Em uma tigela grande, colocamos todos os ingredientes secos e juntamos os ovos e a manteiga amolecida.
Com um garfo, trabalhamos os ingredientes até obter uma primeira parte bem misturada e depois continuamos à mão até formar uma massa homogênea.
Envolvemos em papel manteiga e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Em uma tigela grande, juntamos à ricota os ovos, as raspas de laranja, o aroma de laranjeira e o açúcar.
Misturamos com um garfo até obter um composto cremoso.
Retomamos a massa e estendemos em uma base de cerca de 1 cm de altura com a ajuda de um rolo.
Para não usar mais farinha, uso estender entre duas folhas de papel manteiga.
Estendemos em uma base de cerca de 1 cm de altura e colocamos em uma forma untada e enfarinhada.
Furamos com os dentes de um garfo e despejamos o recheio, nivelando-o.
Levamos ao forno pré-aquecido ventilado a 180º por 38-40 minutos.
O recheio não deve escurecer, mas permanecer com um belo amarelo intenso.
Uma vez fria, decoramos à vontade.
