Pouco tempo para ficar no fogão? O grão-de-bico com gengibre que proponho hoje é um prato saborosíssimo e muito rápido de preparar. Um prato que, mais uma vez, demonstra como é preciso pouco para tornar especial uma preparação bem simples. Neste caso, fundamental é o toque do gengibre, uma raiz que adoro. Enfim, diria que esta é uma receitinha salva-tempo para ter anotada e que tenho certeza que vai te surpreender agradavelmente.

Outras ideias com grão-de-bico:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

175,01 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 175,01 (Kcal)
Instrumentos 18,62 (g) dos quais açúcares 1,82 (g)
Proteínas 8,44 (g)
Gordura 6,60 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
Fibras 7,64 (g)
Sódio 598,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o grão-de-bico com gengibre

Para esta preparação, utilizei grão-de-bico enlatado. Se preferir usar leguminosas secas, lembre-se de deixá-las de molho na noite anterior.

Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de gengibre conforme o gosto pessoal.

480 g grão-de-bico enlatado (peso escorrido – 2 latas)
150 g aipo (peso líquido)
1 cebolinha fresca (peso líquido)
10 g gengibre fresco
azeite de oliva extravirgem
Algumas folhas sálvia
sal
pimenta-do-reino

Ferramentas

1 Ralador
Descascador de batatas
Peneira
1 Panela

Preparação do grão-de-bico com gengibre

Escorra o grão-de-bico do líquido de conservação e enxágue-o abundantemente em água corrente.
Limpe a cebolinha, removendo as raízes e as folhas externas mais duras. Lave-a e corte em fatias finas.
Retire as folhas do aipo, lave e corte em pedaços não muito grandes. Aproveito para lembrar que com as folhas de aipo pode-se preparar um pesto delicioso. Encontre a receita clicando AQUI.
Com um descascador de batatas, descasque a raiz de gengibre e rale ou pique com uma faca meia-lua.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e refogue a cebolinha e o aipo em fogo baixo por cinco minutos, mexendo com frequência.
Em seguida, adicione o gengibre ralado e as folhas de sálvia quebradas com as mãos ou deixadas inteiras, se pequenas.
Após um minuto, adicione também o grão-de-bico e continue cozinhando por mais 2/3 minutos, mexendo delicadamente. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Por fim, transfira o grão-de-bico com gengibre para o prato de servir e sirva polvilhando com mais pimenta-do-reino moída na hora. Aproveite! Paola
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