A sopa de aveia com abóbora e abobrinha

Um prato principal vegano sem glúten, muito leve e com baixo índice glicêmico.
Se você não é vegano, pode enriquecer com Parmesão ralado ou queijo vegano.
Se apresenta como uma sopa, mas se desejar fazer um caldo mais leve, basta adicionar mais caldo na quantidade desejada.
Muito fácil de fazer e também em pouco tempo.
Para quem não deseja usar aveia, pode usar quinoa e todos os cereais, incluindo massa e arroz à escolha.
A aveia contém carboidratos de digestão lenta e, portanto, fornece energia a longo prazo para o organismo.
Normalmente é bem tolerada até por quem sofre de celíaca e, além disso, é o cereal mais rico em ácidos graxos essenciais (como o ácido linoleico) e proteínas.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

230,31 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 230,31 (Kcal)
Instrumentos 47,61 (g) dos quais açúcares 10,57 (g)
Proteínas 8,20 (g)
Gordura 3,63 (g) dos quais saturados 1,07 (g)dos quais insaturados 1,78 (g)
Fibras 8,74 (g)
Sódio 426,55 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g abobrinha
200 g abóbora (ou outro legume à escolha)
40 g cebola
2 colheres de chá caldo de legumes (vegetal)
200 g flocos de aveia (ou de espelta)
600 g água
q.b. sal
4 colheres de sopa queijo (parmesão ou vegano à escolha)
Meia colher curry

Um olho na saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Panela ou o Bimby

Passos

Para fazer

Começamos preparando os legumes.
Corte a ponta da abobrinha e depois corte em rodelas de 1 cm e depois ao meio.
Descasque a abóbora e corte do mesmo tamanho que a abobrinha.
Descasque a cebola e pique em pequenos pedaços.
Agora pegue uma panela grande e coloque o azeite e a cebola.
Deixe apurar por alguns instantes,
em seguida, adicione a abobrinha
e a abóbora em cubos.
Deixe apurar, então despeje a água com o caldo de legumes e o curry.
Nesse ponto, não adicionaremos sal, esperaremos até o final para ajustar a quantidade certa. Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos após começar a ferver.
em seguida, adicione os flocos de aveia, misture e cozinhe por cerca de 3 minutos a partir do momento em que começar a ferver novamente, sempre mexendo.
No final do cozimento, prove e ajuste o sal. Com o fogo desligado, adicione o parmesão ou o queijo vegano, de acordo com seu gosto, e sirva quente.
Coloque no copo a cebola picada e triture por 10 seg na vel 8.
Recolha com a espátula e adicione o azeite. Apure por 3 minutos a 110º vel 1.
Adicione a abobrinha
e a abóbora em pedaços, coloque o cesto no lugar do copo medidor e cozinhe 3 min a 110º na velocidade reversa 1.
Adicione a água e o caldo e cozinhe por 15 minutos na velocidade reversa a 100º vel 1 com o cesto no lugar do copo medidor
Adicione os flocos de aveia, misture com a espátula e cozinhe por 3 minutos a 100º na velocidade reversa 1.
No final do cozimento adicione o parmesão ou o queijo vegano e misture por 1 minuto na velocidade reversa 1.