A sopa de aveia com abóbora e abobrinha

Um primeiro prato vegano sem glúten, muito leve e com baixo índice glicêmico.
Se você não é vegano, pode enriquecê-lo com Parmesão ralado ou queijo vegano.
Parece uma sopa, mas se você quiser fazer uma sopinha, basta adicionar mais caldo na quantidade desejada.
Muito fácil de fazer e também em pouco tempo.
Para quem não quiser usar aveia, pode usar quinoa e todos os cereais, incluindo massa e arroz à escolha.
A aveia contém carboidratos de digestão lenta e, portanto, fornece ao corpo energia a longo prazo.
Geralmente é bem tolerada por quem sofre de celíaca e, além disso, é o cereal mais rico em ácidos graxos essenciais (como o ácido linoleico) e proteínas.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

230,31 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 230,31 (Kcal)
Instrumentos 47,61 (g) dos quais açúcares 10,57 (g)
Proteínas 8,20 (g)
Gordura 3,63 (g) dos quais saturados 1,07 (g)dos quais insaturados 1,78 (g)
Fibras 8,74 (g)
Sódio 426,55 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos fazer compras

200 g abobrinha
200 g abóbora (ou outro vegetal à sua escolha)
40 g cebola
2 colheres de chá caldo de legumes (vegetal)
200 g flocos de aveia (ou de espelta)
600 g água
q.b. sal
4 colheres de sopa queijo (parmesão ou vegano à escolha)
Meia colher de sopa curry

Um olho na saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Panela ou o Bimby

Passos

Para fazer

Vamos começar a preparar os vegetais.
Corte as extremidades da abobrinha e depois corte-a em rodelas de 1 cm e depois ao meio.
Descasque a abóbora e corte-a no mesmo tamanho da abobrinha.
Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos.
Agora pegue uma panela grande e coloque o azeite e a cebola.
Deixe dar sabor por alguns instantes,
então adicione a abobrinha
e a abóbora em cubos.
Deixe dar sabor, então adicione a água com o caldo de legumes e o curry.
Neste ponto, não adicionaremos sal, esperaremos até o final para dar a quantidade correta. Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos a partir da fervura.
então adicione os flocos de aveia, misture e cozinhe por cerca de 3 minutos desde que volte a ferver, sempre mexendo.
Ao final do cozimento, prove e ajuste o sal. Com o fogo apagado, adicione o parmesão ou o queijo vegano, de acordo com seus gostos, e sirva quente.
Coloque no copo a cebola em pedaços e pique por 10 seg vel 8.
Recolha com a espátula e adicione o azeite. Dê sabor por 3 minutos a 110° vel 1.
Adicione a abobrinha
e a abóbora em pedaços, coloque o cesto no lugar do medidor e cozinhe por 3 min a 110° antiorário vel 1.
Despeje a água e o caldo e cozinhe por 15 minutos antiorário a 100° vel 1 com o cesto no lugar do medidor
Despeje os flocos de aveia, misture com a espátula e cozinhe por 3 minutos a 100° antiorário vel 1.
Ao final do cozimento, adicione o parmesão ou o queijo vegano e misture por 1 minuto antiorário vel 1.