Cheesecake pera e chocolate
Uma sobremesa deliciosa para saborear no final da refeição em boa companhia! Uma deliciosa cheesecake com peras e gotas de chocolate dentro e com uma camada de ganache de chocolate, uma verdadeira delícia de outono. Podemos usá-la também como bolo para celebrar algum evento importante, etc.
Experimente também estas sobremesas com peras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para a cheesecake pera e chocolate:
forma 20 cm
- 300 g peras
- 70 g açúcar
- 250 g biscoitos
- 120 g manteiga
- 200 g queijo cremoso
- 250 g ricota
- 12 g gelatina em folhas (6 folhas)
- 200 ml creme de leite para bater
- 100 g açúcar
- baunilha
- 50 g gotas de chocolate
- 100 g chocolate
- 100 ml creme de leite para bater
Passos
Para a preparação da cheesecake pera e chocolate assista o vídeo AQUI.
Preparação das peras:
Em uma panela colocamos as peras picadas, o açúcar e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligamos e deixamos esfriar.
Preparação da base:
Em um recipiente unimos os biscoitos triturados à manteiga derretida e misturamos bem. Colocamos na forma forrada com papel manteiga no fundo e compactamos. Para um resultado mais preciso podemos colocar a folha de acetato na borda.
Colocamos na geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparação do creme:
Primeiro, colocamos a gelatina de molho em água fria. Em um recipiente colocamos o queijo cremoso, o açúcar e misturamos. Adicionamos as peras frias.
Misturamos. Adicionamos a ricota e misturamos. Colocamos o creme de leite e misturamos bem tudo. No final adicionamos as gotas de chocolate.
Derretemos a gelatina no fogo com um pouco de água, deixamos amornar e depois adicionamos e misturamos bem. Colocamos o composto obtido sobre a base de biscoitos.
Nivelamos e colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
Preparação da cobertura:
Juntamos o chocolate com o creme de leite quente e misturamos para derreter bem o chocolate. Colocamos em cima da cheesecake
Espalhamos e colocamos novamente na geladeira por mais 2 horas. Após o descanso, removemos a forma e decoramos a gosto.
Bom apetite!
