Suflê com cogumelos pleurotus

Sem fritar nada, uma verdadeira iguaria. Representa um prato completo, pois utilizaremos carboidratos, proteínas e as boas fibras dos cogumelos.
Este prato pode ser servido como prato principal ou como entrada.
Eu preparei na versão família, mas você também pode fazê-lo em porções individuais.

A parte importante é feita pelo farinha de rosca temperada à siciliana com pão moído grosseiramente, veja a receita.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

427,97 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 427,97 (Kcal)
Instrumentos 40,82 (g) dos quais açúcares 5,58 (g)
Proteínas 26,68 (g)
Gordura 18,12 (g) dos quais saturados 3,43 (g)dos quais insaturados 4,55 (g)
Fibras 3,58 (g)
Sódio 611,88 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g cogumelos Pleurotus (peso líquido)
200 g farinha de rosca (temperada à siciliana, veja a receita)
200 g provola defumada
4 ovos (200)
q.b. alho
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. salsinha picada
q.b. parmesão ralado

Ferramentas

Do que precisamos para fazer o

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Panela
1 Escorredor
1 Forma redonda de 24 cm

Passos

Vamos para a cozinha para fazer o

Limpe os cogumelos, destacando folha por folha,
.
Retire o pedúnculo da base, mas não o jogue fora, pois podemos fazer um risotinho com ele.
Coloque uma panela no fogo com água para ferver, ajuste o sal e, assim que começar a ferver, coloque os cogumelos por cerca de 2 minutos.
Em seguida, escorra-os e deixe-os secar em panos limpos ou em um escorredor, e
enquanto os cogumelos secam….
prepare a farinha de rosca temperada à siciliana seguindo a minha receita, clique aqui. Escolha pão amanhecido semi fresco para que a farinha de rosca fique com textura grossa.
Proceda com a provola que deve ser cortada em cubinhos.
Em seguida, em uma tigela, bata os ovos e adicione sal, pimenta, um pouco de salsinha picada, um pouco de parmesão e alho picado, se gostar.
Agora que os cogumelos secaram, empane-os com a farinha de rosca
depois, pegue um refratário e faça uma camada de cogumelos,
depois uma camada de provola defumada
Despeje metade da mistura de ovos e repita com outras camadas até que tenha terminado os ingredientes.
Guarde um pouco de provola para depois.
Agora cubra o suflê com os ovos batidos e a provola que restou, e pressione com as mãos para baixo para compactar o suflê.
Acenda o forno e aqueça a 180° ventilado.
Asse o suflê de pleurotus por 20 minutos, e nos últimos 5 minutos passe para o grill a 200°
Você também pode assá-lo em microondas combinado micro grill a 750 watts por 15 minutos.
Desenforme e espere que o suflê de pleurotus esfrie antes de servir.